Ananasai, priešingai nei kiti vaisiai, sunkiai pjauna. Tinkamas egzotinių vaisių valymas ir pjaustymas leidžia jums paragauti viso jo saldumo. Kaip tinkamai elgiatės su ananasais?
Kaip išsirinkti ananasą
Pirmiausia reikia teisingai pasirinkti ananasą. Čia praverčia geras uoslė. Vaisiai turėtų būti saldūs ir gaivūs, be fermentacijos požymių. Ananasų spalva neturėtų būti žalia, nors šiek tiek jo gali būti šen bei ten iš šonų. Bet vaisiaus dugnas turėtų būti geltonas. Pats vaisius nėra raižytas, sunkiai paliečiamas ir sunkus. Pernelyg minkštas rodo, kad ananasai yra perbrendę.
Kaip nulupti ananasus
Norint tinkamai nulupti ananasą, jis turi būti uždėtas ant šono, nupjautas stiebas ir lapai, nuimant centimetrą nuo jo viršaus. Tada reikia įdėti vaisius vertikaliai ir nupjauti žievelę iš šonų. Tokiu atveju turite būti ypač atsargūs, kad judėtumėte išilgai vaisiaus kontūro ir nenupjaustytumėte per storo sluoksnio, tuo pačiu išlaikydami saldžiausią dalį, esančią iškart po žieve. Norint tinkamai pašalinti juodas akis, reikia įstrižai padaryti V formos pjūvį ir vienu metu išimti visas akis.
Kaip supjaustyti ananasus
Norėdami supjaustyti ananasą, padėkite jį į šoną ir supjaustykite sveikomis, apvaliomis, maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais. Jei šerdis supjaustoma naudojant specialią formą (pavyzdžiui, tešlai), gaunami žiedai.
Norėdami supjaustyti ananasą mažesnėmis dalimis po to, kai pagaminsite apvalias skilteles, vaisius pastatykite stačiai ir perpjaukite išilgai į keturias dalis. Tada nuimkite šerdį ir prireikus vėl kas ketvirtį perpjaukite pusiau.
Dėl vitamino C, skaidulų ir mikroelementų kiekio ananasai yra labai sveiki ir skanūs su jogurtu, riešutais, plakta grietinėle. Jis gali būti dedamas į daugelį patiekalų, taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras.
