Ananasai gali tapti tikra šventinio stalo puošmena, originaliu salotų ir desertų ingredientu. Brangūs egzotiniai vaisiai dažnai kaupiami anksčiau laiko, ir labai įžeidžiama, jei prieš šventę randama gedimo požymių. Galite išsaugoti ananasą iki Naujųjų metų ar kitų atostogų, taip pat neleisti likusių vaisių švaistytis. Norėdami tai padaryti, turite laikytis tam tikrų taisyklių.
Laikyti visą ananasą
Keletą dienų galite laikyti ananasus namuose kambario temperatūroje, šiek tiek neprinokę vaisiai taps minkštesni ir sultingesni. Tokiu atveju vaisius rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje, be pakavimo, o kartkartėmis juos reikia pasukti. Priešingu atveju sultys nutekės į vieną vietą ir sukels puvimą.
Jei ananasus reikia laikyti ilgiau, neapsieisite be šaldytuvo. Vaisiai turi būti supakuoti į popierinį maišelį ar plastiką, bet vėdinami - su skylutėmis. Po to įdėkite į šaldytuvo skyrių, kurio temperatūra neturėtų nukristi žemiau 7 ° C ir viršyti 8 ° C, o drėgmė neturi būti didesnė nei 90%.
Ideali vieta yra vaisių skyrius. Egzotiniai vaisiai guls 11–12 dienų. Jei ananasus ilgai laikysite šaldytuve, jis taps ne toks skanus ir aromatingas, tačiau kartais tai yra vienintelė išeitis.
Ananasų likučių laikymas
Labiausiai tikėtina, kad ananasą galėsite laikyti namuose ir jis netgi taps pagrindiniu šventinio stalo elementu. Tačiau vaisių negalima valgyti iki galo, ypač jei buvo nupirkta daugiau nei vienas vaisius. Tokiu atveju jo likučius reikėtų laikyti 10–12 dienų, kaip ir visą ananasą: popieriuje arba perforuotame polietilene šaldytuvo vaisių skyriuje.
Ar įmanoma užšaldyti ananasus? Taip, tai priimtina, jei vaisius nulupate, susmulkinate ir padedate ant pjaustymo lentos, tada į maišelį ir padedate į šaldiklį. Kai skanūs vaisių griežinėliai sukietės, supakuokite juos į specialų šaldymo maišelį. Šaldiklyje hermetiškai uždarytoje pakuotėje ananasai guls 2–3 mėnesius.
Galiausiai galite įsigyti egzotiško ananasų deserto žiemai ir net metus laikyti ananasus namuose! Pirmuoju atveju vaisiai turi būti konservuoti, antruoju - džiovinami.
Konservuoti ananasai
Nulupkite ananasų žievelę, supjaustykite vaisių minkštimą smulkiais griežinėliais ir suberkite į emaliuotą puodą. 1 litro vandens ir 250 g cukraus užvirkite cukraus sirupą ir supilkite supjaustytą ananasą. Leiskite viskam pastovėti kambaryje 12–14 valandų, tada mišinį reikia 15 minučių pavirti ant vidutinės ugnies, supilti į sterilius stiklainius ir suvynioti.
Džiovinti ananasai
Nulupkite kietą vaisiaus žievelę, nuimkite akis, supjaustykite ananasą žiedais ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 66 ° C, įdėkite į ją kepimo skardą ir džiovinkite ananasus 24–36 valandas, kol vaisių apskritimai sutvirtės. Tokius džiovintus vaisius patartina laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Cukruotas ananasas
Išvirkite cukraus sirupą. 1 kg ananasų griežinėlių jums reikės 3 puodeliai vandens ir 4 puodeliai granuliuoto cukraus. Virkite vaisių riekeles su žieve 1 valandą sirupe, tada išjunkite ugnį ir palaikykite kambario temperatūroje 48 valandas. Kai cukatai yra gerai prisotinti cukraus, puodą su sirupu ir ananasais perkelkite iki vidutinės ugnies ir nuolat maišydami palikite skysčio garą. Džiovinkite cukruotus vaisius ant pergamento ant pjaustymo lentos ar kepimo skardos šiltoje vietoje (pavyzdžiui, karštame radiatoriuje).
Įdomūs faktai apie ananasus
- Biologai suskaičiuoja daugiau nei 80 šio egzotinio vaisiaus veislių, kai kurie vaisiai sveria iki 4 kg.
- Dygliuotas žolinis augalas, kurio vaisiai yra ananasai - kilę iš Brazilijos. Tėvynėje kai kurie jo egzemplioriai yra laukinėje gamtoje, senų kamienų skersmenys kartais siekia 4 m.
- Ananasai yra vitamino C sandėlis (100 g - dienos dozė!); jodas, kalis, cinkas, varis, kalcis. Periodiškas vaisių vartojimas pagerina virškinimą, kraujas tampa mažiau klampus ir normalizuoja kraujospūdį. Ananasų valgymas laikomas gera aterosklerozės profilaktika.
- Yra žinoma, kad turtingos Rusijos šeimos jau seniai naudoja ananasus, kurie buvo prabangos ženklas. Taigi Kotrynos Didžiosios teisme buvo patiekiami ananasai su lazdyno tetervinais. Grafo valdose egzotiški vaisiai, nulupti nuo odos, buvo rauginami ąžuolo statinėse, troškinami ir patiekiami su žvėriena, dedami į kopūstų sriubą.
- Drėgnoje dirvoje pasodintas nupjautas ananasas gali įsišaknyti ir tapti originaliu namų augalu. Patyrę augintojai ant palangių sugeba užauginti net mažus vaisius.
- Meksikoje naudojama ananasų žievelė - užpilkite saldžiu vandeniu ir leiskite jai keletą dienų rūgti šilumoje. Jie geria gaivų gėrimą, įtemptą ir atšaldytą.
