Tinkamai patiektas stalas yra labai svarbus priėmimuose ir šventėse. Ne mažiau svarbus patiekalų, užkandžių ir gabalų dizainas. Dešra ir sūris yra būtini kiekvienos iškilmingos vakarienės metu. Teisingai papuoštos sūrio ir mėsos lėkštės suteiks rafinuotumo stalui.
Pagrindinis dalykas yra aštrus peilis
Profesionalūs virėjai specialiai mokomi atlikti įvairius pjūvius, tačiau kiekvienas, turėdamas tam tikrų žinių ir įgūdžių, gali gražiai pjaustyti dešrą ir sūrį. Gražus patiekalo vaizdas maloniai nustebina svečius ir kelia apetitą. Pagrindinė pjovimo taisyklė yra aštrus plonas peilis. Nešaltas pjaustytuvas gali sugadinti gaminį, jiems neįmanoma supjaustyti tikrai plonos skiltelės. Suplėšyti kraštai, grubus vidurys niekada neatrodys estetiškai.
Abu gaminiai supjaustomi maždaug milimetro plokštėmis. Iš supjaustytų gabalėlių ir plokščių gali būti gaminamos įvairios formos: gėlės, vokai, ritinėliai. Mažos žalumynų šakelės kartais dedamos į dešros vamzdelius.
Užkandžių lėkštės patiekimo taisyklės nustato sluoksnių tvarką: apatinė mėsa, viršutinis sūris. Virtų, virtų-rūkytų, nevirtų rūkytų, sausų dešrų derinys suteikia erdvės kūrybai. Tas pats įmanoma ir su sūriais.
Medžiaga kūrybai
Tikriausiai neįmanoma tiksliai pasakyti, kaip gražu pjaustyti dešrą. Lengviausias būdas yra supjaustyti plonus apskritimus, klojamus pagal „plytų“ar „plytelių“modelį. Virtą dešrą galima sulankstyti į gėlę. Kiekvieną plokštelę suvyniokite į vamzdelį, padėkite ant plokštelės pumpuro pavidalu. Papuošti kraštus žolelėmis. Derindami kelias mėsos gaminių veisles, galite sutvarkyti visą puokštę su skirtingomis spalvomis. Įdomus dešros užkandžių variantas yra drugelis. Kepimui nupjaukite 5 plonas lėkštes. Vienas yra sulankstytas vamzdeliu - tai bus „mažas kūnas“, dar 2 kiti yra užfiksuoti, apatinę dalį tvirtinant pagalbiniu dantų krapštuku - sparnais, dar 2 taip pat su akordeonu - sparnais. Kanapės lazdele pritvirtinkite visas dalis prie „blauzdos“, nuimkite dantų krapštuką. Plonos sūrio juostos daro ornamentą sparnų įdubose. Akys yra su storu kečupu. Taigi pasirodė dešros „drugelis“.
Be dešrų, naudojami sūrio produktai. Yra daug patarimų, kaip gražiai supjaustyti sūrį. Lengviausias būdas yra naudoti plonas, mažas kvadrato ar trikampio formos griežinėliais. Veislės su didelėmis skylėmis naudojamos pagrindinei kūrybiškumo platformai sukurti. Į skylutes galima įkišti nedidelius daržovių ir vaisių gabalėlius. Plonai supjaustytą klasikinį sūrį galima susukti į įvairias formas, sukuriant gėlių kompoziciją. Sausainių formelių pagalba galite iškirpti įvairiausias figūras: drugelius, deimantus, eglutes, namus ir kt., Kurie pabrėš šventinį stalą.
