Gražus stalo serviravimas ne tik suteikia puikią nuotaiką valgant, bet ir sužadina apetitą. Neįprastas dekoras, aukštos kokybės patiekalai, malonios smulkmenos, gėlės - visa tai padės pritraukti sėdinčiųjų prie stalo dėmesį ir paliks tik malonius įspūdžius apie patiekalą.
Įteikimo taisyklės
Pirmiausia stalo serviravimas turėtų atitikti renginį, ar tai būtų pietūs, pusryčiai, vakarienė, arbata, vaišės ir kt. Taip pat ne mažiau svarbu, kad jis būtų derinamas su patiekiamų patiekalų, užkandžių ir gėrimų meniu. Neblogai, jei patiekimas atspindi teminį šventės akcentą, pavyzdžiui, Naujųjų Metų išvakarės ar jubiliejaus šventė.
Gėlės yra puikus stalo priedas. Ypač jie tinka ryte, pakraunant šeimai gerą nuotaiką visai dienai. Žemos vazos su gėlėmis dažnai dedamos stalo centre. Nerekomenduojama naudoti didelių vazų su didelėmis gėlėmis. jie užstos indus ir žmones, sėdinčius prie stalo. Plūduriuojančios gėlės puikiai puošia stalą, todėl į negilius indus, pripildytus vandens, panardinami tik žiedynai be stiebų. Be to, stalui dengti tinka ne tik tradicinės rožės, bet ir bet kurios lauko rožės, rudenį tai gali būti spalvingi lapai, žiemą - gražios šakelės su vaisiais ar eglės, pušies šakomis.
Staltiesė, dengianti stalą, turėtų būti suderinta su visais kitais stalo serviravimo elementais. Instrumentų švara yra labai svarbi - jie turi būti visiškai švarūs. tai taikoma tiek lėkštėms, stiklinėms, šakutėms, šaukštams ir peiliams, tiek druskos plaktuvams, servetėlių laikikliams, žvakidėms, vazoms ir kitiems daiktams.
Pagal taisykles švari, gerai išlyginta staltiesė yra klojama taip, kad staltiesės viduryje susiformavusių klostių susikirtimo taškas sutaptų su stalo centru. Po juo galite įdėti kitą, pagamintą iš minkštesnės medžiagos, kad prislopintumėte instrumentų garsą ant stalo paviršiaus. Servetėlės turėtų būti staltiesės prailginimas, o tai reiškia, kad jos turėtų būti ne tik tos pačios spalvos, bet ir tos pačios medžiagos. Gražiai sulankstyti, jie sėdi ant gilių lėkščių arba tiesiai ant stalo kairėje nuo jų.
Stalo centre dedama vaza su visokiais vaisiais ir įvairiais prieskoniais. Šalia jų turėtų būti gėrimų ir salotų. Duona turėtų būti dedama ant abiejų valgomojo stalo galų. Stalo įrankiai dedami griežtai simetriškai, tarp gretimų vietų reikia laikytis vienodo atstumo.
Kiekvienam svečiui padėkite stalo įrankius, pradedant didele plokščia lėkšte. Kaip taisyklė, jis vaidina savotišką stendą kitiems cimbolams. Tiesiai už jo yra nedidelis desertinis šaukštas, kurio dešinėje pusėje yra stiklinė vandeniui. Kairėje stovo pusėje turi būti maža plokščia duonos lėkštė. Valgio pabaigoje leidžiama dėti vaisių žieveles.
Stalo serviravimas su prietaisais priklauso nuo patiektų patiekalų. Ant krašto yra užkandžių šakutė, centre - žuvims, šalia lėkštės - mėsai. Priešingoje plokštelės pusėje peiliai išdėstyti tokiu pačiu būdu. Šaukštas yra dešinėje nuo peilių. Desertiniai stalo įrankiai yra išdėstyti, pradedant nuo lėkštės ir palaipsniui judant stalo vidurio link. Pirmasis yra peilis, tada šakutė ir tada šaukštas.
Šalia taurės vandeniui, dešinėje jos, turėtų būti taurė raudonam vynui, šiek tiek daugiau dešinėje - baltam. Priešingoje pusėje yra šampano taurė, šalia jos specialiai sukurtu peiliu įdėjo nedidelę lėkštę sviestui.
Gėrimų taurių pasirinkimo taisyklės
Vyno taurės ant valgomojo stalo yra nustatomos atsižvelgiant į tai, kokie gėrimai yra numatomi pietų meniu. Stalo dengimas apima taurių, atitinkančių tam tikrą alkoholio rūšį, išdėstymą. Yra taisyklė: kuo stipresnis gėrimas, tuo mažesnis indo tūris. Taigi, baltajam vynui naudojamos didelės taurės su aukštu stiebu, o sausas raudonasis vynas pilamas į žemai puoduotas pilvo taures. Kokteiliai ir vermutai siūlo vidutinio dydžio akinius. Konjakams taip pat yra specialių konteinerių - jie turi žemą koją, plačiu apvaliu dugnu, stipriai susiaurėja į viršų. Viskį įprasta gerti iš aukštų tiesių taurių. Šampanas taip pat naudoja specialius akinius - jų dugnas sklandžiai virsta koja. Tai paaiškinama tuo, kad būtent apatinėje dalyje susidaro burbuliukai.
