Savitarnos stalas siūlo beveik tą pačią paslaugą kaip ir savitarnos stalas. Skirtumas yra tas, kad pirmuoju atveju stalai daugiausia išdėstyti viena linija išilgai sienos, o antruoju atveju salų stalų išdėstymas yra dažnesnis. Užkandžiai yra vienodi abiejose versijose - kad galėtumėte valgyti viena ranka.
Tai būtina
- - Produktai;
- - tartletai, folovanai, profiteroliai;
- - ryžių dėžutės;
- - iešmai;
- - medinės lazdelės jakitoriams;
- - stalas;
- - indai.
Nurodymai
1 žingsnis
Prie savitarnos stalo rinkitės užkandžius, kuriems nereikia naudoti peilio ir šakutės. Pavyzdžiui, tai gali būti daržovių salotos be daug padažų, dedamos į tartletus ar jaučius. Kaip variantą - porcijomis išpūstos salotos „Mimosa“, „Silkė po kailiu“, „Melnik“švediško stalo „dėžėse“iš kepto ryžių popieriaus. Galiausiai sūrio, varškės, kumpio masės, kurios įdaromos mažomis choux tešlos bandelėmis - profiteroliais.
2 žingsnis
Paruoškite visų rūšių suktinukus - daugiau nei šimtmetį jie buvo laikomi išskirtiniu ir nepaprastu patiekalu ant švediško stalo. Apvyniokite porą šparagų daigų, blanširuotų vandenyje ir perpjaukite per pusę, į ploną žalio rūkyto kumpio „žiedlapį“. Padarykite sūrio ritinėlio gabalėlį su šparaginėmis pupelėmis ir marinuotomis morkomis. Nustebinkite savo svečius drąsiai šviežiai sūdytos lašišos ir Antonovo obuolių poromis.
3 žingsnis
Įdarykite mažas daržoves. Pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai dera su varškės ir česnako pasta, saliero stiebus galima supjaustyti maždaug 5–7 cm ilgio lazdelėmis ir įdaryti minkšto sūrymo sūrio ir graikinių riešutų mišiniu, abrikosų pusės puikiai dera su tokiais sūriais kaip gorgonzola.
4 žingsnis
Pasigaminkite sumuštinių su kanapėmis. Juostiniai sumuštiniai, pagaminti iš 6–8 ruginės duonos ir sūrio sluoksnių, supjaustyti skersai ir suverti ant iešmų, atrodo labai nežymiai. Beje, iešmai paprastai yra vienas geriausių išradimų, būtinų švediško stalo staliukui. Originalus užkandis gaminamas iš keptos duonos riekelių su marinuotais grybais ir mažais perlų svogūnais. Taip pat ant iešmelių galite patiekti putpelių kiaušinių, papuoštų lašišos gabalėliais arba lengvai druskingais upėtakiais.
5 žingsnis
Siūlykite populiarius „yakitori“iešmus kaip karštą patiekalą. Juos labai patogu valgyti patiekiant „a la buffet“. Kiauliena, vištiena, žuvis, jūros gėrybės ir beveik visų rūšių daržovės gali būti naudojamos kaip šių kebabų sudedamosios dalys.
