Norėdami nustebinti svečius ir namų ūkius originaliu ir stilingu šventinio stalo užklotu, induose iš ledo galite patiekti šaltų užkandžių, desertų ar gėrimų. Elegantišku dekoru dekoruotos ledo vazos, lėkštės ar stiklinės ne tik maloniai atvės patiektą patiekalą, bet ir padarys neišdildomą įspūdį visiems susirinkusiems.
Tradicija dengti stalą ledo patiekalais nėra nauja: senais laikais Rusijoje, didžiųjų švenčių metu, jie patiekdavo eršketų aspikus, padėdami juos ant ledinių padėklų, dekoruotų įmantriais raižiniais. Šiais laikais patiekalų iš ledo madą nustato daugybė didelių Europos restoranų, naudodami tokią neįprastą aplinką ne tik Kalėdų ir Naujųjų metų vakarėliams, bet ir karštuoju metų laiku.
Kaip papuošti ledo patiekalus
Šviežių gėlių, lapų, uogų ar ryškių vaisių griežinėlių dekoras suteikia ypatingo grožio ir unikalumo ledo patiekalams. Svarbu prisiminti, kad patiekalams gaminti tinka tik nenuodingi augalai: valgomos uogos, rožių žiedlapiai, ramunėlių žiedai, nasturta, jazminai, kiaulpienės, baziliko lapai, mėtos, dobilai ir kt. Kalkių, citrinų ir apelsinų dekoras, tolygiai supjaustytas, atrodo labai gražūs apskritimai.
Parengiamasis etapas
Lapai ir gėlės kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, džiovinami, padalijami į atskirus žiedlapius arba paliekami nepažeisti. Į norimos formos indo dugną pilamas šiek tiek virinto šalto vandens ir ant jo paviršiaus dedamas plonas vaisių, uogų, gėlių ar lapų sluoksnis.
Kad vaza ar plokštė būtų patvari ir ilgiau stovėtų kambario temperatūroje, vandenį rekomenduojama užšaldyti nuosekliai: vandeniui sustingus indo dugne, galite pridėti kitą porciją ir papildomų dekoratyvinių elementų.
Ledo vazos gaminimas
Užšalus pirmajam vandens sluoksniui, ant indų dugno dedama kita mažesnio skersmens talpykla ir naudojant juostą, plastilino gabalėlį ar elektrinę juostelę, abiejų indų kraštai sujungiami, kad būtų pritvirtinta jų padėtis.
Likusi vandens dalis atsargiai supilama į tarpą tarp kraštų ir, naudojant medinį iešmą ar peilio galiuką, lapai, gėlės ar vaisių griežinėliai tolygiai paskirstomi palei sienas. Norint gauti stabilų rezultatą, ruošinį reikia laikyti šaldiklyje mažiausiai 12 valandų.
Kai ledo vaza bus paruošta, į viršutinę talpyklą pilamas šiek tiek šilto vandens, kuris palengvina ruošinio atskyrimo nuo formos procesą. Vaza suvyniota į foliją ir dedama į šaldiklį - folija neleis lediniam indų dugnui prilipti prie šaldiklio sienelių. Indus įdėkite į vazą prieš pat patiekdami, ledo šaltus indus padėkite ant gražios lėkštės ar mažo padėklo, kad staltiesė būtų apsaugota nuo vandens nutekėjimo.
