Virtas kondensuotas pienas yra neįprastai skanus skanėstas, jį galite gaminti iš natūralaus karvės pieno, grietinėlės ir cukraus, arba galite tiesiog virti jau paruoštą kondensuoto pieno skardinę puode.
Sutirštinto pieno ir virinto sutirštinto pieno dabar galima nusipirkti bet kuriame dideliame prekybos centre. Tačiau kartais norisi patys pasigaminti skanių patiekalų. Norėdami paruošti sutirštintą pieną, jums reikės 0,5 litro pieno, 300 gramų pieno miltelių, 600 gramų cukraus.
Kondensuotam pienui ruošti rekomenduojama naudoti riebų pieną. Produktas, kurio riebumas yra mažesnis nei 3,5%, netinka šiam receptui.
Visi ingredientai turi būti dedami į mažą puodą, kruopščiai sumaišomi ir dedami į vandens vonią. Kondensuotą pieną turite virti mažiausiai 1 valandą ant silpnos ugnies. Kepimo dangtis turi būti visą laiką atidarytas kepimo metu. Tokiu atveju masė turi būti kruopščiai sumaišoma kas 10 minučių.
Iš minėto ingredientų kiekio gaunama maždaug 0,5 litro kondensuoto pieno. Baigiant virti, kondensuotą pieną reikia atvėsinti ir padėti į šaldytuvą, kad sutirštėtų.
Sutirštintą pieną galima virti nepridėjus pieno miltelių. Tokiu atveju 1 litrui pieno ar grietinėlės reikia 500 gramų cukraus. Kondensuoto pieno virimas pagal šį receptą trunka daug ilgiau, apie 3 valandas.
Norint suteikti gaminiui būdingą rusvą spalvą ir karamelės skonį, kepimo laiką būtina pailginti iki 2-3 valandų. Kepimo metu labai svarbu periodiškai maišyti maistą. Tai padeda išvengti jo prilipimo prie puodo šonų.
Kondensuotą pieną taip pat galima virti multivarke „Gesinimo“režimu pusantros valandos uždarius vožtuvą. Verdant didelius maisto kiekius, vožtuvą rekomenduojama atidaryti.
Norėdami suteikti gatavam produktui neįprastą skonį, net prieš ruošdami maistą, į visus ingredientus turėtumėte pridėti žiupsnelį cinamono arba šiek tiek vanilinio cukraus.
Kartais, ruošiant skanėstus iš nenugriebto pieno ir pieno miltelių, jame susidaro gabalėliai. Norėdami to išvengti ir pasiekti vienodą konsistenciją, į keptuvę peilio gale turite įpilti soda.
Paruoštą pramoninės gamybos kondensuotą pieną galima virti tiesiogiai skardinėje. Tokiu atveju produktas įgauna rusvą atspalvį ir ryškų karamelės skonį.
Norėdami paruošti skanų skanėstą namuose, į pakankamai gilų puodą turite įpilti vandens, į jį panardinti kondensuoto pieno skardinę ir įdėti į vandens vonią. Vanduo turėtų visiškai uždengti stiklainį. Tai labai svarbu. Pažeidus šią taisyklę susidaro slėgio skirtumas, dėl kurio skardinė gali tiesiog sprogti.
2 valandas reikia virti kondensuotą pieną ant silpnos ugnies. Virimo metu turite atidžiai stebėti skysčio lygį. Jei reikia, į puodą įpilkite karšto vandens. Virimo pabaigoje kondensuotą pieną reikia atvėsinti tame pačiame vandenyje, kuriame jis buvo virtas, ir tada išimti indelį iš keptuvės.
Kondensuotą pieną galima virti ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, supilkite produktą į dubenį, nustatykite didžiausią mikrobangų krosnelę ir virkite pieną 15 minučių. Kas 3 minutes reikia daryti pertraukas, kad maišytumėte kondensuotą pieną.
