Šiandien parduotuvėse galite rasti didelį momentinių sausų mielių asortimentą. Jie yra patogu, jei norite greitai iškepti ką nors iš mielinės tešlos. Tačiau kai kurie gurmanai mieliau mieles verda patys.
Tai būtina
-
- salyklas;
- cukrus;
- vanduo;
- uogos;
- duona;
- butelis buteliuose.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuspręskite, kam jums reikia mielių. Pavyzdžiui, alaus ir sviesto tešlai gaminti naudojamos skirtingos kultūros, jų auginimo taisyklės skiriasi viena nuo kitos.
2 žingsnis
Duonos mielėms imkite uogas, kuriose jų yra, pavyzdžiui, vynuoges ar slyvas. Sutrinkite juos ir įpilkite vandens bei cukraus santykiu 3: 1: 1. Palikite gautą mišinį savaitei šiltoje vietoje. Pašalinę putas, galite išdžiovinti gautą mišinį ir naudoti jį kepant. Vietoj uogų galite naudoti ir duoną, tačiau šiuo atveju negalėsite veisti laukinių mielių kultūrų.
3 žingsnis
Raskite tinkamą pradinę medžiagą alaus mielėms auginti. Tai gali būti alus, skirtas brandinti butelyje. Dažniausiai jis randamas Vokietijos, Anglijos ar Belgijos gamintojų. Natūralu, kad alus neturėtų būti pasterizuotas.
4 žingsnis
Pridėkite misos prie nedidelio pasirinkto gėrimo kiekio, kad paskatintumėte tinkamos rūšies mielių augimą. Jis gaminamas iš malto salyklo (daigintų miežių), virinamas pridedant vandens ir vėliau perkošiamas. Misai pirmame etape reikės tik kelių mililitrų. Butelį pastatykite šiltoje vietoje ir palaukite, kol prasidės fermentacijos procesas. Po to galite pridėti daugiau misos. Dėl auginimo mielių tūris turėtų padidėti bent dešimt kartų. Po to galite naudoti gautą kultūrą alui virti.
