Keptos saulėgrąžos yra mėgstamiausias skanėstas. Skirtingi skrudinimo būdai suteikia sėkloms įvairiausių aromatų, skonių ir poskonių. Tačiau reikia nepamiršti, kad sėklos gali ne tik suteikti naudos organizmui, bet ir pakenkti.
Skrudintų saulėgrąžų sėklų nauda
Saulėgrąžų sėklos teisėtai laikomos unikaliu produktu. Pagal maistinę vertę saulėgrąžų sėklos yra pranašesnės už mėsos ir vištienos kiaušinius, jas organizmas lengvai absorbuoja. Juose yra didelis kiekis baltymų, vitaminų (PP, D, B1, B2, B5, B6, B9, E, A), mineralų (cinko, seleno, geležies, jodo, kalcio, mangano) ir naudingų riebalų rūgščių.
Skrudintose sėklose yra daug augalinių riebalų ir riebaluose tirpių vitaminų. Riebalų rūgštys padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir sulėtina senėjimo procesą. Šis produktas turėtų būti įtrauktas į dietą, nes tai yra puiki profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės, lūžių, širdies priepuolių, odos ir infekcinių ligų. Saulėgrąžų sėklos yra turtingas magnio šaltinis.
Manoma, kad sėklų lupimasis naudingas nervų sistemai raminti. Tai jūsų pačių rožių meditacija, kuri savo pranašumu nenusileidžia rožinio pirštui.
Yra daug svorio metimo dietų, kuriose rekomenduojama valgyti keptas saulėgrąžų sėklas. Jie sugeba sumažinti apetitą, neleisti žmogui prisotinti skrandžio kenksmingu riebiu maistu. Sėklos normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, padeda sergant tulžies takų ir kepenų ligomis.
Skrudintos sėklos padeda sustiprinti nagus ir plaukus.
Saulėgrąžų sėklos kenkia
Turėtumėte nustoti valgyti keptas saulėgrąžų sėklas žmonėms, sergantiems bent viena iš išvardytų ligų: podagra, kolitu, enterokolitu, skrandžio opa. Saulėgrąžų sėklų žala yra ta, kad jose yra didelis kiekis angliavandenių ir aliejų. Kalorijų kiekį stiklinėje sėklų galima prilyginti dviem kiaulienos kebabo porcijoms. Kad kūnas būtų naudingas, pakanka suvalgyti du šaukštus šio produkto.
Jei sėklos yra kepamos per ilgai, maistinės medžiagos tiesiog išgaruoja. Todėl geriau juos tiesiog džiovinti orkaitėje, o ne kepti keptuvėje. Pervirtos sėklos yra pavojingos, nes oksiduojant aliejus susidaro kancerogenai, kurie reguliariai vartojami gali sukelti vėžį.
Saulėgrąžų šaknys iš dirvožemio absorbuoja ne tik naudingas medžiagas, bet ir kenksmingas (kadmį). Pirkdami sėklas, negalite būti visiškai tikri, kad saulėgrąžos užaugo ekologiškai švarioje vietoje. Dainininkams nerekomenduojama valgyti keptų sėklų, nes jos blogai veikia balso stygas.
