Marinuoti obuoliai, žinoma, yra rusiškas patiekalas. Panašiai obuoliai žiemai buvo renkami gana seniai. Aš siūlau jums kitą jų paruošimo receptą.
Tai būtina
- - obuoliai - 10 kg;
- - rugių šiaudai - 500 g;
- Užpildyti:
- - vanduo - 5 l;
- - druska - 75-80 g;
- - cukrus arba medus - 150-200 g;
- - salyklas - 50-60 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia statinės šonus ir dugną išklokite rugių šiaudais. Prieš šią procedūrą kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šiaudų dėka marinuoti obuoliai ne tik įgis neįprastai malonų skonį ir aromatą, bet ir išvengs žalos. Jei neturite, galite naudoti juodųjų serbentų lapus. Jiems reikės apie 200 gramų.
2 žingsnis
Įdėkite obuolius į statinę. Nepamirškite jų kas 2-3 eilutes sluoksniuoti šiaudais ar juodųjų serbentų lapais. Taip pat galite pridėti papildomo skonio išmirkytiems obuoliams, pridėdami salierų, vyšnių lapų ir mėtų.
3 žingsnis
Dabar laikas paruošti mirkytų obuolių padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir į jį įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Gautą tirpalą užvirkite.
4 žingsnis
Iš virinto tirpalo užpilkite 1 litrą ir užpilkite salyklu. Mišinį gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti kambario temperatūroje vieną ketvirtį valandos.
5 žingsnis
Po 15 minučių į likusius įpilkite salyklo tirpalo. Viską tinkamai sumaišykite.
6 žingsnis
Obuolius statinėje uždenkite šiaudais ir užpilkite paruoštu įdaru. Uždengę vaisius mediniu apskritimu, uždėkite ant jo svorį.
7 žingsnis
Pirmas 6–10 dienų vaisius laikykite 18–20 laipsnių temperatūroje. Tada perkelkite juos į rūsį ir leiskite jiems sėdėti 45–60 dienų. Mirkyti obuoliai yra paruošti!
