Obuoliai idealiai tinka naminiams kompotams gaminti. Jie yra daug kartų naudingesni nei supakuotos sultys ir vaisių gėrimai. Obuolių veislių gausa leidžia gauti įvairių skonių gėrimą: nuo saldaus saldaus iki maloniai rūgštaus. Kompotui tinka tiek švieži, tiek džiovinti vaisiai. Pirmieji yra pageidautini, nes juose yra daugiau vitaminų.
Kokie obuoliai yra geresni kompotui ruošti
Yra daugybė obuolių veislių. Veisėjų dėka jų skaičius nuolat didėja. Kiekviena veislė turi savo skonį, tačiau ne visiems tinka gaminti kompotą. Obuolių gėrimo sėkmė labai priklauso nuo tinkamo vaisiaus pasirinkimo.
Naminiam kompotui gaminti idealiai tinka kietieji rūgščių veislių obuoliai, pavyzdžiui, senas geras „Antonovka“. Tinka ir tokios rudens veislės kaip Champion, Gloucester, Spartak. Jų gabalėliai nevirsta iki košės būsenos, lieka nepakitę kompote.
Galite pasiimti šiek tiek neprinokusių kitų veislių vaisių, bet tik šiek tiek. Net cukrus neišgelbės kompoto nuo akivaizdžių žalių lapų: jis bus neskanus. Kompotui gaminti nepageidautini ir pernokę obuoliai. Tokie vaisiai tinka uogienei ir uogienei. Jie kompotui nepridės malonaus gaivaus rūgštumo, greitai užvirs ir virs koše. Pats kompotas bus neaiškus. Tai taip pat taikoma minkštiems obuoliams, įskaitant „anyžius“, „baltas įdaras“.
Iš raudonų ir rausvų obuolių gaminamas gražus kompotas. Porą jų galite pridėti prie žalių vaisių, ir gėrimas atrodys estetiškiau. Obuolių kompotą galima saugiai maišyti, kaip ir vyną. Maišant rūgščias ir saldžias veisles, gėrime atsiranda įdomių skonio natų.
Svarbu prisiminti, kad kompotui skirti obuoliai turi būti ryškiai rūgštūs, kitaip gėrimas pasirodys saldus. Taip pat svarbu, kiek laiko praėjo nuo jų surinkimo. Idealus variantas atplėšiamas tą pačią dieną. Juose yra daug vitaminų sulčių. Kai kurios veislės paliekamos stovėti kelias dienas, tampa „vatos“. Jų vaisiai išskiria nedaug sulčių, o iš ilgų egzempliorių virtame kompote vitaminų bus kelis kartus mažiau.
Kaip paruošti vaisius obuolių kompotui
Paruošti vaisius naminiam gėrimui nėra didelė problema. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir pašalinti šerdį su sėklomis. Obuolius reikia gerai ištirti. Svarbu, kad ant jų nebūtų puvimo požymių. Tokios vietos turi būti nukirstos. Jei nuspręsite virti obuolių kompotą žiemai, esant puvimui, gėrimas fermentuosis, o skardinės tikrai sprogs.
Kai kurie nupjauna vaisiaus žievelę. Jei naudojate obuolius iš savo sodo, to daryti nereikia. Parduotuvės vaisiai gali būti padengti vaškine danga ir kitais junginiais, kurie sulėtina natūralius skilimo procesus. Tokiu atveju obuolius geriau pašalinti žievelę.
Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja kiekvieną skiltelę įkalti šakute ar dantų krapštuku. Taigi vaisiai verdant mieliau duoda sulčių.
Svarbu atsiminti, kad kuo daugiau obuolių įdėsite, tuo skanesnis bus kompotas. Tokiu atveju turite žinoti, kada sustoti - kitaip gėrimo gali pasirodyti per mažai.
Kaip pasigaminti labai paprastą obuolių kompotą
- 2 kg obuolių;
- 4 šaukštai. Sachara;
- žiupsnelis citrinos rūgšties.
- Paruoškite obuolius: nuplaukite, šerdį ir supjaustykite pleištais. Jei norite, palikite vaisių nepažeistą, jei norite. Dantų krapštuku darykite obuolius.
- Supilkite vandenį į puodą ir leiskite jam užvirti. Įdėkite obuolių, įpilkite cukraus ir vėl užvirkite. Supilkite citrinos rūgštį, tiesiogine to žodžio prasme, ant peilio galiuko.
- Leiskite kompotui užvirti 20–30 minučių. Gerti atšaldytą.
Jei norite paruošti kompotą pagal šį receptą žiemai, virimo algoritmas šiek tiek pasikeis. Suberkite obuolius į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite pusvalandį, supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir leiskite jam užvirti. Įpilkite citrinos rūgšties, užpilkite obuolių stiklainius ir susukite.
Obuolių kompotas paprastai yra blyškios spalvos, ypač verdamas iš žalių veislių. Norėdami pagerinti atspalvį, į receptą galite įtraukti aronijas, raudonuosius ar juoduosius serbentus. Jie ne tik suteiks gėrimui sodrią spalvą, bet ir suteiks jam papildomo sutraukiamumo ir rūgštumo.
Kaip paruošti obuolių kompotą su vyšniomis: lengvas receptas
- 1 valgomasis šaukštas vyšnios;
- 1 kg obuolių;
- 6 šaukštai. l. Sachara;
- 4 litrai vandens;
- 2 mėtų lapai.
- Supjaustykite obuolius griežinėliais. Vyšnias galima palikti. Bet jei nenorite jų pagauti iš gatavo kompoto, pirmiausia pašalinkite. Vietoj šviežių vyšnių leidžiama naudoti šaldytas. Iš anksto jo atšildyti nereikia.
- Paruoštas vyšnias ir obuolius suberkite į puodą. Uždenkite vandeniu, įpilkite mėtų ir užvirkite.
- Įpilkite cukraus ir virkite apie 10 minučių. Gerti atšaldytą.
Kaip virti obuolių kompotą su bruknėmis
Obuolių kompotas su bruknių priedu pasirodo vidutiniškai rūgštus. Gėrimas gerai numalšina troškulį ir prisotina organizmą vitaminu C. Jai rinkitės aukštos kokybės bruknes: įsitikinkite, kad uogos yra tikrai sunokusios ir be puvimo. Šiam kompotui paimkite žalių obuolių.
- 1 kg obuolių;
- 1 kg bruknių;
- 500 g cukraus;
- 4 litrai vandens.
- Eikite per bruknes, nuplaukite ir išdžiovinkite. Atlikite panašią procedūrą su obuoliais, tiesiog nuimkite iš jų šerdį ir supjaustykite griežinėliais.
- Supilkite vandenį į puodą, leiskite jam užvirti. Ištirpinkite cukrų ir padėkite į obuolių pleištus. Palikite troškintis 15 minučių. Išimkite obuolius ir suberkite bruknes. Virkite toliau, kol uogos taps skaidrios. Tada juos taip pat išimkite iš keptuvės.
- Patiekdami grąžinkite į puodą dalį obuolių ir bruknių.
Jei norite žiemai paruošti obuolių kompotą su bruknėmis, padidinkite cukraus kiekį iki 1 kg.
Kaip virti obuolių kompotą su vynuogėmis
Vynuogės ir obuoliai yra puikus namų kompoto skonio tandemas. Gėrimas yra aromatingas, šiek tiek sutraukiantis. Obuolius reikėtų rinktis šiek tiek neprinokusius, kad netaptų koše. Ir pageidautina rūgščios arba saldžiarūgštės veislės.
- 1 kg obuolių;
- 500 g vynuogių;
- 1, 5 str. Sachara;
- ketvirtadalis citrinos;
- 4 litrai vandens;
- 4 dalykai. gvazdikai.
- Įdėkite vynuoges į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaukite. Nuimkite uogas nuo šakelių ir vėl nuplaukite vandeniu. Stenkitės nepraleisti supuvusių egzempliorių.
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite į keturias dalis, pašalindami šerdį.
- Puode užvirkite vandenį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Pamirkykite paruoštus obuolius ir vynuoges, įpilkite citrinos ir gvazdikėlių. Pastarasis kompotui suteiks pikantiškų natų.
- Palaukite, kol gėrimas užvirs. Po 15 minučių išjunkite ugnį ir leiskite kompotui virti maždaug 15 minučių, tada laikykite šaldytuve ir patiekite.
Kaip pasigaminti šviežio obuolių kompoto mažiems vaikams
Šio recepto vertė yra nedidelis cukraus kiekis. Norėdami tai padaryti, turėsite pasiimti daugiau obuolių ir visada saldžiausių veislių. Dėka supjaustyto cukraus, gėrimas pagal šį receptą tinka ne tik vaikams, bet ir svorio stebintiems suaugusiesiems.
- 1 kg obuolių;
- 3 litrai vandens;
- cukraus pagal skonį.
- Pasirinkite prinokusius obuolius, nuplaukite, šerdį ir supjaustykite pleištais.
- Užvirkite vandenį, nuleiskite vaisius ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
- Įdėkite šiek tiek cukraus skoniui. Vietoj to galite naudoti mažiau kenksmingą fruktozę. Leiskite gėrimui pabūti apie pusvalandį. Atvėsinkite ir supilkite į stiklines.
