Bulvės su grietine jau seniai yra sotus ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti tiek kasdien, tiek kaip vieną iš šventinių patiekalų. Grybai paprastai dedami į bulves, tačiau mėsa su lengvu daržovių garnyru ją puikiai papildo. Šis patiekalas ruošiamas gana paprastai ir lengvai, svarbiausia laikytis originalių receptų.
Grybų receptas
Norėdami paruošti penkias porcijas bulvių su grietine ir su grybais, jums reikės 8 vidutinių bulvių, 1,5-2 kg šviežių grybų, 1 svogūno, 250-300 g neriebios grietinės ir 2 skiltelių česnako. Be to, reikia paruošti 100 g sunkios riebios grietinėlės, 50 g sviesto, 50-60 g vandens kambario temperatūroje, žiupsnelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių, kad patiekalui suteiktų skonio. Grybai ir bulvės nuplaunami, nulupami ir supjaustomi kubeliais, svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais, o česnakai perduodami per česnako presą. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ir kepkite jame svogūnus, kol bus skaidrūs, tada uždėkite bulves ant viršaus, sumažinkite ugnį, sandariai uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite nuolat maišydami.
Į keptus grybus nedėkite prieskonių ir kitų ingredientų, kad neužmuštų jų aromato, todėl jie kepami kitoje keptuvėje.
Tada bulvės išjungiamos, o grybai paskleidžiami keptuvėje su įkaitintu aliejumi, 5 minutes kepami ant stiprios ugnies, nuolat maišant, tada sumažinama šiluma, į grybus dedama grietinėlės ir jie troškinami. dangtelį dar 10-15 minučių. Įdėkite baigtą grybų kepimą į keptuvę su bulvėmis, viską užpilkite grietine su tarkuotu česnaku ir troškinkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių. Paruoštą patiekalą leidžiama šiek tiek užvirinti ir patiekti šiltą.
Mėsos receptas
Norėdami virti bulves su grietine ir mėsa, jums reikės 500 g kiaulienos filė, 800 g bulvių, 2 mažus svogūnus, 1 morką, 300 g neriebios grietinės, 50 g kieto sūrio, 2 lauro lapus, 150 ml vandens, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Kiaulieną supjaustykite gabaliukais ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada užpilkite vandeniu, sumažinkite ugnį ir valandą troškinkite mėsą po dangčiu. Bulves ir svogūnus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sluoksniais suberkite į antį su troškinta kiauliena, ant visko užpildami iš keptuvės ištirpintus riebalus.
Kiekvienas į gaidį įdėtas sluoksnis šiek tiek pasūdomas, o viršutinis bulvių sluoksnis pabarstomas juodaisiais pipirais.
Patiekalą užpilkite grietine, kad jis visiškai padengtų jo paviršių. Mėsą ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, įdėkite lauro lapų ir ančių kraštus sandariai užveržkite folija. Paruoštas indas valandai dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Praėjus nurodytam laikui, gaidys išimamas iš orkaitės, iš jo pašalinama folija, sluoksniai sumaišomi ir ant stalo patiekiamos puikios bulvės su grietine ir minkšta mėsa.
