Vištienos mėsa dažnai naudojama dietos ir kasdienio valgio metu. Ir tai nenuostabu: iš švelnios ir neriebios vištienos jamo galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Jei verdate vištieną, gausite nuostabų vištienos sultinį, kurį galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba naudoti kaip pagrindą įvairioms sriuboms ir padažams gaminti.
Tokiu atveju vištieną išvirti nebus sunku: vištienos mėsą, pageidautina ne šaldytą, reikia kruopščiai nuplauti ir išvirti su svogūnais ir lauro lapais pasūdytame vandenyje. Vištienos mėsa taip pat naudojama ruošiant antrus patiekalus - pavyzdžiui, galite troškinti vištieną su daržovėmis arba virti vištienos kotletus.
Jei neturite daug laiko, galite tiesiog kepti vištienos mėsą karbonado pavidalu arba supjaustyti porcijomis. Kepti vištieną lengva: lengvos, subtilios mėsos struktūros dėka vištienos gabalėliai greitai apkepami, padengiami apetiška auksine plutele. Taip pat galite virti vištieną taip, kad gatavas patiekalas taps tikra bet kokio šventinio stalo puošmena. Norėdami tai padaryti, galite kepti vištieną su prieskoniais ir malta mėsa.
Mums reikės: šviežios vištienos, pusės kilogramo kiaulienos faršo, trijų svogūnų, trijų pienelio mirkytų baltos duonos riekelių, pusės kilogramo grybų, dviejų kiaušinių ir skardinės konservuotų ananasų.
- Naudokite šviežią vištieną, kuri niekada nebuvo užšaldyta.
- Įdarui pasigaminkite faršo: sumaišykite keptus grybus, truputį keptos kiaulienos faršo, smulkiai supjaustytus arba maltus svogūnus, baltą duoną, kiaušinius ir smulkiai supjaustytus ananasus. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Išplautą ir paruoštą vištieną įtrinkite viduje ir išorėje su kario prieskoniais.
- Įdarykite vištieną virtos maltos mėsos, būkite atsargūs, kad jos neįdarytumėte per stipriai. Baigę įdaryti, siūkite skylę siūlais.
- Vištienos išorę įtrinkite druska ir pipirais, jei norite, galite skerdeną aptepti sojos padažu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite ten vištieną, anksčiau paklotą riebalais.
- Kepkite vištieną 180–210 laipsnių temperatūroje 70–80 minučių. Gaminimo laikas tiesiogiai priklauso nuo vištienos skerdenos dydžio. Gatavą patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
