Išvirti kiaušiniai yra tradicinis prancūziškas patiekalas, pagamintas iš skaldytų kiaušinių, dedamų į karštą vandenį ir verdamas be lukšto maišelyje nuolat verdančiame vandenyje. Šis kepimo būdas suteikia jums labai minkštą, kreminį trynį, suvyniotą į baltymus. Populiariausi virti kiaušiniai naudojami sumuštiniuose ir salotose. Be to, kiaušinį galima patiekti kaip atskirą patiekalą, pavyzdžiui, su kažkokiu padažu.
Tai būtina
-
- 4 dideli vištienos kiaušiniai,
- keptuvė ar puodas,
- šaukštu supjaustytas šaukštas,
- popierinių rankšluosčių ritinys.
Nurodymai
1 žingsnis
Naudokite tinkamo dydžio puodą ar keptuvę (priklausomai nuo kiaušinių skaičiaus). Uždėkite jį ant ugnies ir užpilkite 2–2,5 cm verdančio vandens.
2 žingsnis
Po kurio laiko keptuvės apačioje pamatysite mažus burbulus. Tada sulaužykite kiaušinį, priartinkite jį kuo arčiau verdančio vandens ir leiskite nukristi. Nedelsdami patikrinkite, ar kiaušinio nėra prilipęs prie puodo ar keptuvės dugno.
Švelniai pastumkite jį šaukštu. Jei kiaušinis plaukia, tada viskas gerai, jei jis vis dar yra virtas, atskirkite jį nuo dugno. Atlikite tą patį su likusiais kiaušiniais.
3 žingsnis
Leiskite kiaušiniams virti 1 minutę. Tada nuimkite keptuvę ar puodą nuo ugnies. Palikite kiaušinius karštame vandenyje 10 minučių ir turėsite tvirtą baltą ir minkštą trynį.
4 žingsnis
Paruoškite popierinius rankšluosčius. Kiaušinius pašalinkite kiaurasamčiu. Kiaušinio kiaurasamtį kelias minutes palaikykite virš popierinio rankšluosčio, kad absorbuotų vandens perteklių. Jei baltymai išplito, nuimkite skudurus peiliu.
5 žingsnis
Kiaušinius patiekite iš karto, kol jie išdžius.
Skanaus.
