Žuvis skani ir virta, ir kepta, ir kepta. Savo skonį galite paįvairinti įvairių rūšių prieskoniais. Pavyzdžiui, karis tinka tiek baltai, tiek raudonai žuviai, kaip duonos ir prieskonių priedas.
Tai būtina
-
- Keptai žuviai:
- 4 baltos žuvies filė;
- 50 g skrudintos duonos;
- 1 valgomasis šaukštas l. kario pasta arba milteliai;
- 1 šaukštelis apelsinų ar žaliųjų citrinų sultys;
- pusės citrinos;
- druska;
- daržovių aliejus.
- Pistacijų ešeriams:
- 3 ešerių filė;
- 4 šaukštai. l. pistacijos;
- 1 valgomasis šaukštas l. kario milteliai;
- druska;
- daržovių aliejus.
- Žuvims su migdolais:
- 4 baltos žuvies filė;
- 1 šaukštelis kario milteliai;
- 40 g duonos trupinių;
- 50 g migdolų;
- 1 šaukštelis kmynų;
- 1 citrinos;
- daržovių aliejus;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite keptą keptą žuvį. Norėdami tai padaryti, paimkite sausą duoną arba išdžiovinkite orkaitėje. Sumalkite jį smulkiuose trupiniuose virtuviniame kombaine. Įpilkite paruoštos kario pastos. Jei neturite, sumaišykite sausą kario mišinį su trupučiu šviežiai spaustų apelsinų ir žaliųjų citrinų sulčių. Gautas mišinys turi būti pakankamai tirštas. Suberkite jį į duonos trupinius.
2 žingsnis
Paruoškite keletą baltos žuvies gabalėlių. Pageidautina, kad tai būtų atšaldyta filė be kaulų. Nuvalykite jį servetėle, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, druskos ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, įdėkite žuvį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite filė 10-15 minučių. Žuvis turėtų būti patiekiama su citrinos griežinėliu. Taip pat geras jos priedas bus žalios salotos ir majonezo tartaro padažas su smulkintais kornišonais ir kaparėliais.
3 žingsnis
Jei mėgstate riešutus, naudokite juos duonos kepimui. Sumalti pistacijas, geriausia tai padaryti kavamale. Meskite juos su sausu kario prieskonių mišiniu ir trupučiu miltų. Prieš įdėdami druskos, pamerkite jūros ešerio filė į džiūvėsėlius. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite žuvį 2-3 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir kepkite dar 10 minučių. Patiekite su virtais ryžiais.
4 žingsnis
Duonai naudoti migdolus. Sumalkite, sumaišykite su duonos trupiniais, miltais, kario milteliais. Taip pat įpilkite smulkiai supjaustytos citrinos žievelės ir kmynų. Pabarstykite šį mišinį ant sūdytų žuvies kepsnių, tada patroškinkite arba kepkite orkaitėje. Prie tokių žuvų kaip priedą tinka keptos bulvės arba dviejų spalvų bulvių košė ir virtos morkos.
