„Martini“nėra alkoholinio gėrimo pavadinimas, kaip įprasta manyti, bet prekės ženklas, pagal kurį Italijoje gaminami vermutai. Kodėl „Martini Vermouth“yra naudingas? Kas neturėtų jo naudoti?
„Martini“(„Martini“) yra prekės ženklo, kuriuo gaminami alkoholiniai gėrimai, priklausantys vermutų klasei, pavadinimas. Šio ženklo vermutai yra užpilami žolelėmis, o jų stiprumas, kaip taisyklė, neviršija 18 tūrio.
„Martini“tipai
„Martini“yra šių tipų:
- Rožė yra pusiau sausa rožinė putojanti Martini, pagaminta iš raudonų ir baltų vynuogių mišinio.
- Kartieji priklauso trauktinių klasei, jie turi sodrią rubino spalvą ir karčiai saldų skonį. Šio tipo „Martini“gaminamas alkoholio pagrindu.
- „Extra Dry“dažnai naudojamas kaip įvairių kokteilių pagrindas ir turi mažesnį cukraus kiekį ir didesnį stiprumą nei klasikinis „Rosso“vermutas.
- Pirmą kartą „Fiero“buvo gaminamas Belgijos, Olandijos ir Liuksemburgo gyventojams. Šis „Martini“turi citrusinių vaisių skonį ir aromatą.
- „D'Oro“yra baltas „Martini“, pasižymintis vaisių skoniu bei vanilės, medaus ir citrusinių vaisių kvapais.
- „Rosato“- skirtingai nei „Rosso“, šis rausvasis „Martini“yra ne toks kartus ir jo skonis yra su gvazdikėlių ir cinamono užuominomis. Paprastai šis vermutas gaminamas iš raudonųjų ir baltųjų vynų mišinio.
- „Bianco“yra baltas „Martini“, kurio malonus aštrus aromatas, švelnus skonis ir lengvas kartumas.
- Rosso yra raudonas vermutas, turintis ryškų žolelių aromatą ir kartaus poskonio. Jame taip pat yra karamelės.
Yra ir kitų, mažiau populiarių „Martini“tipų:
- putojantys vermutai Asti, Prosecco, Brut;
- specialiai sukurtas vyrams - Spirito.
Kompozicija "Martini"
Martini sudaro šie ingredientai:
- Sausas vynas, pagamintas iš specialių baltų, raudonų ar rausvų vynuogių veislių. Anksčiau buvo naudojamas tik baltasis vynas, tačiau laikui bėgant Martini gaminti buvo naudojamas raudonasis vynas, taip pat dviejų skirtingų vynų mišinys.
- „Martini“gamybai naudojama daugybė įvairių žolelių. Žolelių kolekcijoje gali būti iki 35 rūšių augalų, tarp kurių jie dažniausiai naudojami: mėtos, cinamonas, imbieras, jonažolė, kalendra, nemirtinga, ramunėlė, gvazdikėliai, kraujažolė.
- Gaminant „Martini“naudojami ne tik augalų lapai ir stiebai, bet ir gėlės bei sėklos. Šiam alkoholiniam gėrimui būdingą kartumą suteikia pelynas, kuris yra nepakeičiamas ingredientas.
- Norint pasiekti reikiamą stiprumą, į Martini vermutus dedama vynuogių alkoholio.
- Cukrus taip pat yra svarbus vermuto ingredientas.
Kalorijų turinys „Martini“
Vermuto kalorijų kiekis priklauso nuo „Martini“rūšies. Pavyzdžiui, vieno populiariausių baltųjų vermutų „Martini Bianco“kalorijų vertė yra apie 145 kcal 100 g gėrimo. Yra veislių, kurių kaloringumas yra 70 kcal.
Kaip ir su kuo gerti „Martini“
Dažniausiai „Martini“pilamas į kūgio formos taurę su koteliu ir įdedamas ant iešmo suverstas alyvuogis. Alternatyva alyvuogėms taip pat gali būti citrinos arba apelsino skiltelė. Kartais „Martini“skiedžiamas apelsinų ar citrinų sultimis.
Martini puikiai dera su beveik bet kokiu užkandžiu ir gali būti patiekiamas su ledu ar šaldytomis uogomis. Vermutas taip pat gali būti naudojamas kaip aperityvas ir kaip pagrindinis įvairių kokteilių ingredientas.
Naudingos „Martini“savybės
Šis vaistinių žolelių gėrimas teigiamai veiks sveikatą, jei nebus viršyta terapinė dozė - 50 ml per dieną. Martini turi šias naudingas savybes:
- Tonizuoja ir stiprina kūną, gerina imunitetą. Vermutas yra ypač naudingas peršalimo profilaktikai ir gydymui.
- Padeda sergant kai kuriomis širdies ir kraujagyslių ligomis, tokiomis kaip krūtinės angina ir hipertenzija.
- Gerina apetitą ir virškinimą.
Žala ir kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris alkoholis, Martini vermutas gali būti kenksmingas organizmui. Šis alkoholinis gėrimas turi šias kontraindikacijas:
- Vermuto nerekomenduojama vartoti nėštumo ar žindymo laikotarpiu, taip pat žmonėms, sergantiems sunkiomis kepenų, inkstų, virškinamojo trakto ligomis, sergantiems kai kuriomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Prieš naudodami šį alkoholinį gėrimą medicininiais tikslais arba įtraukdami į savo dietą kaip aperityvą, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.
- Vaistažolių komponentai, kurie sudaro vermutą, gali sukelti rimtą alerginę reakciją, todėl žmonėms, linkusiems į alergiją ar sergantiems bronchine astma, patariama susilaikyti nuo Martini vartojimo.
Svarbu! Pernelyg didelis vermuto naudojimas sutrikdo smegenis ir kenkia kitiems gyvybiškai svarbiems organams.
Kaip pasigaminti Martini namuose
Norint pagaminti naminį vermutą, jums reikia šių ingredientų:
- du litrai vyno;
- 500 ml degtinės ar vynuogių alkoholio;
- 300 g cukraus;
- sausa pelyno žolė - 2-3 g;
- sausa kraujažolių žolė - 3-4 g;
- sausa pipirmėčių ir ramunėlių žolė - po 2 g;
- pankolis, muskatas ir šafranas - po 1 g;
- cinamonas - 2-3 g;
- citrinos žievelės ir kardamono - po 2 g
Gaminimo būdas:
- Kardamoną sumalkite kočėlu. Jei cinamonas yra lazdelėse, tada jis taip pat turi būti susmulkintas. Žirklėmis supjaustykite sausas žoleles.
- Supjaustytas žoleles ir prieskonius suberkite į stiklinį indelį, tada užpilkite vynuogių spiritu ar degtine, gerai išmaišykite ir uždarykite dangčiu. Būsimą „Martini“aplinką reikėtų laikyti vėsioje, tamsioje vietoje maždaug tris savaites. Kartkartėmis stiklainį reikia pakratyti, kad visi komponentai būtų sumaišyti.
- Po trijų savaičių tinktūra turi būti filtruojama per kelis sluoksnius sulankstytą marlę ir išspaudžiamos žolelės.
- Gautą filtruotą skystį supilkite į stiklainį, uždarykite dangtį ir palikite porai dienų, kad susidarytų nuosėdos.
- Supilkite vyną į emaliuotą dubenį, įpilkite cukraus ir paruoštų žolelių. Jei reikia, galite pridėti vynuogių alkoholio ar degtinės, tačiau verta prisiminti, kad vermuto stiprumas turėtų būti 15-18%.
- Gautas mišinys turi būti kaitinamas iki 60 laipsnių, nuolat maišant. Tada būsimasis vermutas atvėsinamas iki kambario temperatūros.
- Aušinamas vermuto ruošinys turi būti filtruojamas, net jei nėra nuosėdų.
- Supilkite filtruotą mišinį į butelius, sandariai uždarykite dangtį ir reikalaukite tamsioje vėsioje vietoje mažiausiai dvi savaites, o geriausia - nuo metų. Kuo ilgiau infuzuojamas vermutas, tuo jo skonis bus sodresnis.
Liaudiški receptai pagal „Martini“
Remiantis vermutu, yra veiksmingų įvairių ligų liaudies receptų. Vaistas nuo peršalimo:
- 100 ml vermuto pašildoma iki 50 laipsnių.
- Du dideli alijošiaus lapai sumalami maišytuve.
- Į įkaitintą vermutą dedama alavijo ir du šaukštus medaus.
- Gautas mišinys gerai sumaišomas.
- Tokia priemonė vartojama vieną valgomąjį šaukštą pusvalandį prieš valgį, pasireiškus pirmiesiems peršalimo požymiams.
Stenokardijos ir aukšto kraujospūdžio receptas:
- Šviežia, gerai nuplauta motinėlės žolė susmulkinama maišytuve, o tada išspaudžiama.
- Vermutas „Martini“pridedamas prie gauto motinėlių sulčių kiekio santykiu 1: 1.
- Gautas mišinys reikalingas šiek tiek daugiau nei parą.
- 25 lašai tinktūros prieš vartojimą praskiedžiami dviem šaukštais vandens. Šią priemonę reikia vartoti du kartus per dieną.
Kūno stiprinimo receptas:
- Sumaišykite maišytuve 20 gramų šviežios elecampane šaknies.
- Virkite susmulkintą elecampane 100 ml vandens.
- Gautas elecampane sultinys sumaišomas su Martini vermutu santykiu 1: 3 - 100 ml sultinio imama 300 ml alkoholinio gėrimo.
- Elecampane ir vermuto mišinys reikalingas dvi dienas.
- Kaip stiprinamoji priemonė, elecampane tinktūra turėtų būti suvartojama 50 ml du kartus per dieną.
