Sezamas (arba, kitaip tariant, sezamas) yra aliejinių augalų pasėlis, jo sėklos plačiai naudojamos kulinarijoje. Sezamas įgauna būdingą kvapą ir skonį kepimo metu.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei nusipirkote sezamo sėklų su lukštu, tada pirmiausia turite ją nušveisti. Norėdami tai padaryti, paimkite sėklas mažomis saujomis, patrinkite tarp delnų ir perkelkite jas į atskirą dubenį.
2 žingsnis
Supilkite sėklas tekančiu vandeniu, supylę į sietą.
3 žingsnis
Supilkite nuluptas ir nuplautas sezamo sėklas į sausą keptuvę.
4 žingsnis
Skrudinkite sėklas ant vidutinės ugnies, kol jos atšoks. Kepdami maišykite juos medine mentele.
5 žingsnis
Į salotas, kepinius (sausainius, bandeles, pyragus), daržovių patiekalus įdėkite keptų sezamo sėklų; padaryti mėsos ar žuvies duoną; paruoškite padažą. Pasirinkite tamsiąsias sezamo sėklas, jei norite virtiems patiekalams suteikti skonio. Kepiniams ir duonai papuošti naudokite baltąsias sezamo sėklas.
6 žingsnis
Sezamo sėklose yra galingas antioksidantas, vadinamas sezaminu. Valgykite sezamo sėklas, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį kraujyje ir išvengtumėte vėžio.
Padidinkite valgomų sezamų sėklų kiekį, jei norite sustiprinti kaulus: kalbant apie kalcio kiekį, sezamo sėklos nenusileidžia tokiems produktams kaip pienas ar kietasis sūris. Jei jūsų organizmui trūksta kalcio (tai gali būti ženklas, kad jus nuolat traukia saldumynai), sezamo sėklas pamirkykite stiklinėje vandens ir gerkite šį gėrimą (dar vadinamą sezamo pienu) kartą per dieną.
Į savo racioną įtraukite daugiau sezamo sėklų, kad išvalytumėte kūną ir pašalintumėte iš jo kenksmingas medžiagas.
Dėl sėklose esančio vitamino E valgykite sezamo sėklas.
7 žingsnis
Atvėsinkite sėklas, kurių nenaudojate iškart apkepus kambario temperatūroje, ir suberkite į indą su sandariu dangčiu. Laikykite juos sausoje, tamsioje vietoje.
