Rusų puotą sunku įsivaizduoti be užteršto degtinės butelio, o kovoti su šia tradicija yra ne tik sunku, bet ir neįmanoma. Taip, tikriausiai neverta - juk puotą išgeria ne degtinės buvimas ant stalo, o nesugebėjimas teisingai naudoti. Ir užkandis yra labai svarbus.
Užkandžių rūšys „po degtine“
Norint išlikti pakankamu visą vakarą ir atsikelti ryte be galvos skausmo, reikia teisingai gerti degtinę. Gerai gerti - tai ne tik žinoti, kada reikia sustoti, bet ir teisingai valgyti stiprią gėrimą. Yra trijų rūšių užkandžiai, patiekiami su degtine. Pirmajame yra maistingi patiekalai: kepta ir troškinta mėsa, žuvis, taip pat karšti pagrindiniai jų patiekalai, pridedant bulvių ar ryžių. Tokio užkandžio reikia norint palengvinti kartėlio, nemalonaus poskonio ar deginimo pojūtį gerklėje.
Likus 2–3 valandoms iki šventės, išgerkite taurę degtinės, užkąskite kanapėje su juoda duona ir silkės gabalėliu, kad organizmas pradėtų gaminti fermentus, kurie blokuoja alkoholio poveikį.
Antroji rūšis apima patiekalus, kurie turi gaubiantį poveikį: karšti padažai, sriubos, salotos. Jie pasižymi degtinės skoniu, priešingai nei prieskoniai ir prieskoniai, sudarantys jų sudėtį. Trečiasis, skalbimo tipas, apima įvairius daržovių ir grybų užkandžius, sūdytus ir marinuotus, jie skirti atgaivinti degtinės skonį. Paprastai visi šie užkandžių tipai yra ant stalo tuo pačiu metu, ir jūs galite juos keisti vakarienės metu, pasirinkdami tinkamą.
Kaip teisingai gerti degtinę
Turėtumėte gerti šaltą, šiek tiek rūkytą degtinę. Negalėtumėte to kandžioti riebiu maistu - tai nesustos, o tik atitolins alkoholio poveikį, o vieną dieną apsvaigsite. Be to, riebus maistas padidins kepenų stresą, ir tai jau bus sunku.
Venkite sunkiai virškinamo maisto, kuriame yra daug riebalų ir baltymų: rūkytos mėsos, keptos mėsos, ankštinių augalų, paukštienos. Pirmiausia pradėkite nuo karšto, sotaus patiekalo, o vėliau - šalto. Užkandžiu valgykite tik kokybiškus, geresnius natūralius produktus.
Jei nesate tikri, kad pavyks laiku pasakyti: „Ačiū, man jau užteko“, prieš atsisėsdami prie stalo išgerkite 6–8 tabletes aktyvintos anglies.
Klasikinis derinys yra nedideli sumuštiniai su juoda duona, ikrais ar silke; marinuoti agurkai, marinuoti pomidorai, grybai ir žuvis. Silkė su žaliomis ar svogūnais taip pat yra geras degtinės užkandis, kai ant stalo patiekiamos keptos ar virtos bulvės. Atkreipkite dėmesį, kad aštrus maistas, įskaitant prieskonius, česnaką, actą, garstyčias, pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina greičiausią alkoholio absorbciją į kraują. Būkite atsargūs su grybais, kai kurie iš jų kartu su alkoholiu gali papildomai išskirti nuodingas medžiagas.
Užkandę daržovėse ir vaisiuose, kuriuose yra daug skaidulų, taip pat tų, kuriuose yra organinių rūgščių, tai pagreitins medžiagų apykaitą ir pašalins alkoholį iš organizmo: obuolius, citrinas, vynuoges. Jei norite gerti, rinkitės vaisių ir daržovių sultis.
