Kiekviena šeima turi savo namelio receptą. Ši tiršta sriuba tinka ne tik paprastai vakarienei, bet ir nusipelno vietos prie šventinio stalo. Solyanka gali būti kepama tiek puoduose, tiek puode, patiekiama sriubos tirene arba porcijomis, lėkštėse.
Tai būtina
-
- 500 g jautienos su kaulu
- 200 g virtų inkstų
- 200 g dešros
- 3 marinuoti agurkai
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 svogūnai
- alyvuogės
- citrina
- Grietinė
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Inkstus perpjaukite pusiau, pašalinkite kraujagysles, riebalus ir plėveles. Pamirkykite šaltame vandenyje 15 minučių. Dėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai vanduo užverda 5 minutes, nupilkite jį ir nuplaukite inkstus. Įdėkite inkstus atgal į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vieną valandą. Supjaustykite gatavus pumpurus plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Nuskalaukite jautienos gabalėlį po čiaupu ir padėkite į šaltą vandenį. Užvirkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį. Stebėkite sultinį, neleiskite stipriai virti, išimkite putas kiaurasamčiu. 15 minučių prieš virimą sultinį paskaninkite druska. Išimkite jautieną iš gatavo sultinio, išimkite kaulą ir supjaustykite mėsą kubeliais. Nukoškite sultinį.
3 žingsnis
Susmulkinkite du svogūnus. Kepkite lengvai karštoje keptuvėje. Įpilkite pomidorų pastos, stiklinę sultinio ir pavirkite porą minučių. Nulupkite marinuotus agurkus, išimkite sėklas. Supjaustykite agurkus plonais griežinėliais. Naminiams namams naudokite įvairius paruoštus mėsos produktus: dešras, vynus, dešreles, kumpį. Jie turi būti supjaustyti plonais gabalėliais.
4 žingsnis
Į puodą su virtu sultiniu suberkite smulkintas dešras, mėsą, inkstus. Įpilkite troškintų svogūnų su pomidorų pasta, agurkų griežinėliais, druska, lauro lapais ir virkite 15 minučių
5 žingsnis
Patiekdami papuoškite naminį namelį lėkštėje su plonu citrinos gabalėliu, alyvuogėmis be kauliukų, žolelėmis ir grietine.
