Savininkai bando perdirbti derlių iš savo svetainės, kad net žiemą turėtų galimybę pasivaišinti gardžiomis ir sveikomis daržovėmis, vaisiais, uogomis. Konservavimo būdai parenkami atsižvelgiant į skonį - pavyzdžiui, obuolius galima džiovinti, iš jų gaminti uogienę arba perdirbti į konservuotas sultis.
Subrendus obuoliams, laikas šeimininkams pasirinkti, kaip išsaugoti derlių žiemai. Neaiškios konservuotos obuolių sultys yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos, o jų gavimo būdas nereikalauja ypač didelių darbo sąnaudų.
Sultų skonis priklausys ne tik nuo obuolių veislės, bet ir nuo to, ko dedama ruošiant. Tai gali būti cukrus, prieskoniai. Tinkamai paruoštos obuolių sultys pasirodo aromatingos, maloniai rūgščios.
Jei sultims skirti obuoliai yra saldūs, geriau nedėkite cukraus.
Sultys obuoliams žiemai
Naminės konservuotų obuolių sultys tikrai nėra tokios sveikos, kaip šviežiai spaustos obuolių sultys. Bet jei palyginsime su restauruotu, kuris parduodamas specialiose pakuotėse, naminis vis tiek bus daug geresnis - jame kaupiamos naudingos medžiagos daug didesniais kiekiais.
Nuplaukite obuolius reikiamu kiekiu, supjaustykite į keturias dalis, nuimkite šerdį. Paruoštus obuolius perleiskite per sulčiaspaudę. Nukoškite šviežiai spaustas sultis per marlę į puodą. Jis turi būti padegtas ir pašildytas, bet neleidžiamas virti. Filtruokite karštas sultis per storą audinį. Po to virkite 3-4 minutes, supilkite į stiklainius. Uždarykite stiklainius dangteliais.
Verdant ant sulčių, susidarys putplastis - jis susideda iš mažų obuolių trupinių. Jis turi būti visiškai pašalintas. Galime manyti, kad sultys yra paruoštos, kai putos nustoja formuotis - tada jas reikia pilti į paruoštas skardines.
Jei norite pasaldinti sultis, už 3, 5 kg obuolių turite paimti apie 1 kg cukraus. Prieš verdant reikia pridėti cukraus.
Prieš gerdami galite tiesiog išsaugoti natūralias obuolių sultis ir įpilti cukraus.
Kaip paruošti sulčių skardines
Prieš pilant obuolių sultis į stiklainius, jie turi būti tinkamai paruošti. Indai turi būti sterilizuoti - namų šeimininkės tam gali naudoti įvairius metodus, pavyzdžiui, virti, kaitinti mikrobangų krosnelėje, garinti. Uždaromos dangteliai turi būti sterilizuojami skardinėmis.
Paruoštos sultys supilamos į sterilizuotus stiklainius, uždaromos dangčiais, apverčiamos aukštyn kojomis ir suvyniojamos - tam galite naudoti seną antklodę. Taigi sultys turėtų stovėti apie dieną. Po to skardinės pasukamos atgal. Tamsioje vėsioje vietoje sultys gali būti laikomos maždaug dvejus metus.
