Pastaruoju metu mažai kas girdėjo, kad yra tokia arbata kaip pu-erh arbata. Rusijos teritorijoje jis pasirodė tik prieš kelerius metus. Iki 90-ųjų pradžios apie šią arbatą beveik nieko nebuvo žinoma už Kinijos ribų, ir tik prieš dvidešimt metų ji buvo pradėta palaipsniui eksportuoti į kitas šalis.
Nurodymai
1 žingsnis
Puerh auginamas tik pietinėje Kinijos dalyje, Junano provincijoje. Šios kalnuotos vietovės ypatumas yra didelė drėgmė ir šiltas klimatas. Tankiuose miškuose dažnai sutinkami laukiniai arbatmedžiai, iš kurių lapų gaminama puerh arbata. Kuo senesnis medis, tuo sultingesni jo lapai ir aromatingesnė bei kokybiškesnė arbata. Tokių medžių Junano provincijoje yra daug. Pu-erhas turi ypatingą gamybos technologiją - nuskinti lapai yra apdorojami, o vėliau atliekami fermentacijos - senėjimo procesai. Po to džiovinti lapai valcuojami ir tada spaudžiami. „Pu-erh“parduodamas presuoto plokščio pyrago, kvadrato, plytų pavidalu.
2 žingsnis
Pu-erhas yra unikalus tuo, kad jo kokybė gerėja su amžiumi. Kuo senesnė arbata, tuo malonesnis ir švelnesnis jos skonis. Priklausomai nuo gamybos būdo, išskiriamos trys pu-erh rūšys - jaunas šeng pu-erh, amžiaus sheng pu-erh ir šu pu-erh.
3 žingsnis
Kaip užvirinti pu-erh arbatą? Paruošimo būdas yra gana paprastas - jis, kaip ir kitos arbatos, užpilamas verdančiu vandeniu arbatinuke. Pu-erh yra verdamas taip.
Prieš pradėdami virti arbatą, turite ją nuplauti. Gabalas atplėšiamas nuo prispausto pyrago ir iš anksto nuplaunamas karštu vandeniu. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į virdulį ir 10 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu. Tai atsikratys dulkių ir mirkys arbatą vandeniu. Šis vanduo turi būti nusausintas ir tik po to užvirinamas pu-erh.
4 žingsnis
Alui gaminti užtenka maždaug trijų minučių, tačiau vis tiek tai yra skonio reikalas, todėl kiekvienas turi nustatyti, kaip sunku užvirinti pu-erh. Jei arbata yra labai stipri, turite vėliau sutrumpinti virimo laiką, jei ji yra silpna, priešingai, ją pailginkite. Nepageidautina garinti pu-erh ilgiau nei tris minutes - jis užpils ir skonis taps kartus.
5 žingsnis
3. Užvirus arbatos neišmeskite, bet vėl užpilkite vandeniu. Pu-erh arbatą galite užvirti iki keturių kartų ir 100 mililitrų vandens sunaudoti apie keturis gramus arbatos.
6 žingsnis
Norint teisingai užvirinti pu-erh, būtina laikytis vandens temperatūros, nes kiekvienam pu-erh tipui ji yra skirtinga. Jaunam šeng pu-erh užtenka 80 laipsnių, vyresnio amžiaus šengui - 85-100, o šu pu-erh reikia pilti tik verdančiu vandeniu. Jei norite, į arbatą galima įdėti pieno ar medaus.
7 žingsnis
Teisingai užvirus pu-erh, jis pagyvina, teigiamai veikia virškinimo sistemą, stabilizuoja medžiagų apykaitą ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas bei toksinus.
