Moliūgas yra unikalus, jame yra didžiulis kiekis vitaminų, mineralų, skaidulų, įvairių mikroelementų, kurie yra svarbūs gyvenimui. Todėl labai teisingas sprendimas yra gaminti patiekalus iš šios daržovės kuo dažniau. Moliūgas leidžia paįvairinti mitybą, nes jūs galite ne tik troškinti ar virti košę, bet ir naudoti ją kepiniuose bei įvairiuose daržovių mišiniuose.
Moliūgų bandelė
Norėdami paruošti kvapnų moliūgų desertą, jums reikės:
- miltai - 2 stiklinės;
- maltas kvapusis pipiras - ½ šaukštelio;
- cukrus - 1 stiklinė;
- maltas cinamonas - ½ šaukštelio;
- maltos gvazdikėliai - ½ arbatinio šaukštelio;
- moliūgų tyrė - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt; - druska - ½ šaukštelio;
- kapotų riešutų (žemės riešutų) - ½ puodelio;
- džiovinti vaisiai (razinos ar džiovinti abrikosai) - ½ puodelio;
- augalinis aliejus - ½ puodelio;
- kepimo milteliai - 1, 5 šaukšteliai;
- maltas muskatas - ½ šaukštelio.
Norėdami paruošti tešlą, persijokite miltus, įpilkite kepimo miltelių, druskos ir visų maltų prieskonių, gerai sumaišykite ingredientus.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir augaliniu aliejumi atskirai, tam galite naudoti maišytuvą. Į kiaušinių masę suberkite moliūgų tyrę, sumaišykite ir sumaišykite su miltų kompozicija, suberkite smulkintus riešutus ir džiovintus vaisius, tešlą išmaišykite iki vientisos masės.
Paruoštą tešlą supilkite į aliejumi išteptą bandelę ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Moliūgų pyrago temperatūra neturi būti aukštesnė nei 180 ° C, kepimo laikas - 1 valanda. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas 6 porcijoms.
„Saulė“- šaltibarščiai su moliūgais
Moliūgas puikiai derinamas su bet kokiais mėsos patiekalais, jis sėkmingai papildo ir suteikia šiek tiek pikantiškumo su savo subtiliu saldžiu skoniu. Norėdami paruošti šaltus gabalus su moliūgais, jums reikės šių ingredientų:
- moliūgas - 1,5 kg;
- kiauliena - 300 gramų;
- jautiena - 300 gramų;
- vištiena (filė) - 200 gramų;
- imbiero šaknis - 2 skiltelės;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausas raudonas vynas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 stiklinė;
- žalieji svogūnai - kekė;
- pipirų grūdeliai - pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite kiaulienos, jautienos ir vištienos filė, nuimkite plėveles ir supjaustykite mažais gabalėliais. Iškirpkite moliūgą per pusę, atlaisvinkite jį nuo sėklų ir vidinių skaidulų, supjaustykite odą ir supjaustykite kubeliais. Jei vaisius vis dar švelnus, odą galima palikti.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, nulupkite imbiero gabalėlį ir daržovių pjaustytuvu supjaustykite jį plonais griežinėliais, kepkite, kol įkaitintame aliejuje susidarys švelni pluta, tada į keptuvę įpilkite susmulkintos kiaulienos ir jautienos mėsos, išmaišykite ir supilkite vyną.
Troškinkite mėsą, kol suminkštės, į keptuvę įpilkite moliūgų kubelių, išmaišykite, įpilkite stiklinę pašildyto vandens, patiekalą pagardinkite sojos padažu ir žirneliais, uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau troškinkite 6–7 minutes. Tada nuimkite dangtį ir palikite lėkštę troškintis dar 5 minutes. Gatavą mėsos patiekalą papuoškite moliūgais su smulkintomis žolelėmis, patiekite karštą
