Burnoje tirpstančias auksines, švelnias sultis svečiai ilgai prisimins. Šiam kepimui skirtų produktų reikia pačių paprasčiausių, o rezultatu galima mėgautis po keturiasdešimties minučių vargo virtuvėje. Svarbiausia laikytis recepto, pasirinkti aukštos kokybės vidutinio ar riebaus varškės sūrį ir virti geros nuotaikos.
Tai būtina
-
- 400 g miltų;
- 150 g cukraus;
- 100 g sviesto;
- 6 šaukštai grietinės;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 500 g varškės;
- 2 kiaušiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutrinkite sviestą ir cukrų, kol jis taps baltas ir cukraus grūdeliai ištirps. Kad sviestas gerai išplaktų, jis turi būti kambario temperatūros. Į sviestą po vieną įpilkite kiaušinių, kruopščiai maišydami mišinį. Įpilkite grietinės ir kepimo miltelių ir vėl išmaišykite.
2 žingsnis
Miltus persijokite per sietą. Pradėkite po truputį dėti į tešlą, nenustodami maišyti. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, bet ne skysta. Tešlą susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį pastovėti.
3 žingsnis
Paruoškite įdarą. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius atidėkite į atskirą dubenį. Plakti baltymus šluotele arba maišytuvu, kol pasidarys tvirtos, baltos putos.
4 žingsnis
Varškę pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Į varškę įpilkite trynių ir cukraus ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Į varškės mišinį įpilkite šiek tiek grietinės. Tada švelniai ir po truputį į masę supilkite išplaktus kiaušinių baltymus. Kad masė neprarastų tūrio, maišykite ją iš viršaus į apačią. Todėl įdaras turėtų būti labai lengvas ir erdvus.
5 žingsnis
Tešlą iškočiokite į dešrą. Supjaustykite dešrą mažais vienodais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį apibarstykite nedideliu kiekiu miltų ir kočėlu susukite į pyragą. Tortilijos neturi būti labai plonos, apie 10–12 cm storio.
6 žingsnis
Ant pusės tortilijos uždėkite varškės įdaro ir uždenkite kita tortilijos puse. Šiek tiek paspauskite ranka, suimkite kraštus ir palikite vidurį šiek tiek atvirą.
7 žingsnis
Atidėtus kiaušinių trynius išplakite su vandeniu. Patepkite šiuo mišiniu. Kepimo skardą arba kepimo indą ištepkite riebalais ir supilkite sultis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir uždėkite kepimo skardą su sultimis. Kepkite 20-25 minutes.
