Mėgstamiausias meksikietiškos virtuvės ingredientas yra pupelės. Jame gausu baltymų ir kitų maistinių medžiagų. Išbandykite šį pupelių pagrindo padažą ir tikrai jums patiks.
Lotynų Amerikoje pupelės tradiciškai dedamos į sriubas, salotas, padažus, troškinius, keptas bulvytes ir sumuštinius.
Vienoje vidutinėje pupelių porcijoje yra 30% pluošto RDA. Pupelės yra ypač naudingos žmonėms, kurie gyvena aktyviai ir nori sulieknėti: ląsteliena ilgą laiką malšina alkį, o baltymai prisotina kūną energija. Be to, šio nuostabaus augalo vaisiuose gausu folio rūgšties, kuri pagreitina įbrėžimų, žaizdų ir nuospaudų gijimą. Be to, pupelės yra vienas iš efektyviausių augalinės kilmės imunomoduliatorių.
Meksikos pupelių padažas
- 250 g džiovintų pupelių
- 1/2 svogūno
- 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų,
- 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus,
- 2 šaukštai. l. Grietinė,
- 2 šaukštai. l. kapotas kalendras.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Pamirkykite pupeles šaltame vandenyje. Nupilkite vandenį, įdėkite pupeles į puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu. Užvirkite ir virkite pirmiausia 10 minučių verdančiame vandenyje, o tada dar 2 valandas ant silpnos ugnies, tada sutrinkite šakute. 5 minutes pakepinkite aliejuje svogūną ir maltus raudonuosius pipirus. Leiskite atvėsti, tada sumaišykite pupeles su grietine ir kalendra maišytuve iki tyrės konsistencijos.
