Iš pirmo žvilgsnio lipdyti pyragus iš tešlos nėra sunku, tačiau vis dėlto ši veikla reikalauja tam tikrų įgūdžių ir įgūdžių, kuriuos galima gana įgyti pagaminus dešimtąjį pyragą. Tešlos pyragai gali skirtis vienas nuo kito ne tik įdaru, bet ir forma. Jie gali būti gaminami iš mielių arba neraugintos, ir iš sluoksniuotos tešlos.
Tai būtina
Nurodymai
1 žingsnis
Pyragai, pagaminti iš mielinės arba ne mielinės tešlos, gali būti pagaminti ovalo formos (pailgos), maišelio (apvalios), kvadrato (voko) formos.
Norėdami pagaminti ovalius ir apvalius paplotėlius, paimkite tešlos gabalėlį ir rankomis ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite iš jo storą virvę. Dešinėje rankoje paimkite turniketą tarp nykščio ir smiliaus ir, suspaudę pirštus, suformuokite vidutinio dydžio tešlos kamuoliukus. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, dešinę ranką patepkite augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų prie rankos.
2 žingsnis
Norėdami pagaminti ovalius paplotėlius, paimkite tešlos rutulį ir rankomis suformuokite apskritimą, kurio storis ne mažesnis kaip 5 mm. Paruoštą įdarą įdėkite į puodelio centrą ir prijunkite pirštus ir lengvai prispausdami tešlą, priešingus puodelio kraštus sujunkite. Įdarus truputį dėkite, kad nepatektų ant tešlos kraštų, kitaip tešla gerai nesuspaus.
3 žingsnis
Apvaliems pyragėliams taip pat gaminkite tešlos kamuoliukus ir apvalias tortilijas. Dėkite dalį įdaro pyrago centre. Patraukite pyrago kraštus į viršų ir sugnybkite taip, kad gautumėte maišelį.
4 žingsnis
Jei norite kvadratinių paplotėlių, tešlą kočėlu iškočiokite į kvadratą arba stačiakampį. Tešla turi būti bent 5 mm storio. Aštriu peiliu supjaustykite tešlą į vienodus kvadratus. Įdėkite įdarą į kiekvieno kvadrato centrą ir suspauskite kraštus, kad susidarytumėte voką.
Pagamintus pyragėlius dėkite į riebalais pateptą skardą arba išklokite kepimo popierių ir palikite 15–20 minučių pastovėti. Prieš kepdami paplotėlius, aptepkite plaktu kiaušiniu, kad susidarytų aukso ruda pluta.
5 žingsnis
Iš sluoksniuotos tešlos galima gaminti pyragėlius maišelių ir vokų pavidalu. Maišeliams nebūtina daryti apvalios formos iš tešlos, nes apskritimus iš sluoksniuotos tešlos galima iškirpti tik su taure, kad sluoksniai nesutrūktų, o nuo atraižų nebegausite pilnos. įsisenėjęs produktas. Todėl sluoksniuotą tešlą iškočiokite stačiakampio formos ir supjaustykite kvadratėliais. Įdėkite įdarą į kiekvieno kvadrato centrą ir sujunkite kvadratų kraštus taip, kad maišeliai būtų uodegos. Vokams sujunkite priešingus kvadratų kampus.
Prieš kepant sluoksniuotos tešlos nebūtina sutepti kiaušiniu.
