Naminiai pyragai gali būti saldūs ar sotūs, labai paprasti arba daugiasluoksniai, puošnūs ar kuklūs. Įdaras taip pat skiriasi įvairove - į pyragus dedama ne tik skani žuvis ar pasirinkta mėsa, bet ir paprasta uogienė, bulvės ar net košė. Pagrindinis dalykas yra minkyti skanią mielinę tešlą - tai pavers jūsų pyragą tikru skanėstu.
Tai būtina
- Testui:
- - 15 g sausų mielių;
- - 1 stiklinė pieno;
- - 1 šaukštas cukraus;
- - 1 šaukštas sviesto, lydyto;
- - 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 3 puodeliai kvietinių miltų.
- Žuvies pyrago įdaras:
- - 1 skardinė žuvies konservų;
- - 0,5 puodelio ryžių;
- - 1 didelis svogūnas;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 1 kiaušinis tepimui.
- Obuolių ir cinamono pyrago įdaras:
- - 4 dideli saldžiarūgščiai obuoliai;
- - cukrus pagal skonį;
- - malto cinamono;
- - 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- - 1 kiaušinis tepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą - tai gali būti saldžių ir sočių pyragų pagrindas. Supilkite pašildytą pieną į gilų dubenį, įpilkite kiaušinio, mielių, druskos, cukraus ir sviesto. Viską išmaišykite ir dalimis suberkite išsijotus miltus. Jei planuojate kepti saldų pyragą, į tešlą galite įdėti žiupsnelį vanilino arba šaukštelį vanilinio cukraus.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą, uždenkite ją drobiniu rankšluosčiu ir padėkite dubenį šiltoje vietoje. Po pusantros valandos pakilusią tešlą šaukštu sutrinkite ir palikite dar valandai. Antrą kartą pakilus, pradėkite kurti tortą.
3 žingsnis
Žuvies pyragas
Pabandykite iškepti skanų ir greitą žuvies ir ryžių pyragą. Nuplaukite ryžius ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Kad procesas būtų greitas, tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje - grūdai bus paruošti per 10 minučių. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną, kol jis taps skaidrus.
4 žingsnis
Įdėkite žuvies konservus į dubenį, iš stiklainio išpylę sultis. Žuvį sutrinkite šakute. Pyragui tinka vidutinio riebumo žuvys - lašišos, upėtakiai, sauros ar tunas. Į konservus įdėkite keptų svogūnų ir ryžių. Pagardinkite mišinį druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
5 žingsnis
Padėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Minkykite rankomis ir padalykite į dvi dalis. Susukite vieną į sluoksnį ir padėkite jį į riebalais pateptą skardą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą. Palikite būsimo pyrago kraštus laisvus.
6 žingsnis
Likusią tešlą suvyniokite į sluoksnį ir padenkite ja įdarą. Suimkite kraštus, pyrago viduryje padarykite skylę, kad išeitų garai. Suplakite kiaušinį ir juo patepkite produkto paviršių. Leiskite pyragui pastovėti ketvirtį valandos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
7 žingsnis
Kepkite pyragą iki auksinės rudos spalvos. Prieš išimdami gaminį, šiek tiek pakeldami pyrago kraštą įsitikinkite, kad pyragas iškepęs iš apačios. Pagamintus kepinius dėkite ant lentos, aptepkite plutą sviestu ir palikite pyragą pailsėti po švariu rankšluosčiu. Patiekite drungnai, supjaustykite gabalėliais.
8 žingsnis
Obuolių ir cinamono pyragas
Taip pat galite kepti saldžius pyragus iš pagrindinės mielinės tešlos - jie dažnai daromi atviri. Išbandykite obuolių ir cinamono desertą. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, supjaustykite vaisius plonais griežinėliais ir apšlakstykite juos citrinos sultimis, kad obuoliai netamsėtų.
9 žingsnis
Užminkykite paruoštą tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Atskirkite nedidelę dalį - ji bus naudinga papuošiant tortą. Likusią tešlą suvyniokite į sluoksnį. Padėkite jį ant kepimo skardos, formuodami kraštus žemų pusių pavidalu. Ant pyrago paviršiaus uždėkite obuolių skilteles, paskleisdami jas „svarstyklėmis“. Apibarstykite obuolius cinamonu ir cukrumi.
10 žingsnis
Likusią tešlą suvyniokite į sluoksnį ir aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis. Paskirstykite juos ant pyrago viršaus ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Leiskite pyragui atsiskirti ir padėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite pyragą, kol tešla apskrus, o obuoliai suminkštės. Patiekite drungnai; kiekvieną kąsnį galima užpilti samteliu vanilinių ledų.
