Daugelis žmonių svajoja išmokti valdyti peilį virtuvėje taip pat greitai, kaip ir profesionalūs virėjai. Pirma, galimybė greitai supjaustyti maistą leidžia mažiau laiko skirti maisto ruošimui, antra, skiltelės yra gražesnės.
Nurodymai
1 žingsnis
Norint išmokti greitai savarankiškai pjaustyti daržoves, jums reikės daug kantrybės ir aštraus peilio. Kiekvienas pats nusprendžia, kurį peilį patogiausia naudoti. Daugelis pradedančiųjų tam darbui pasirenka peilius su sunkia rankena ir nerūdijančio plieno ašmenimis. Galite nusipirkti brangų peilių rinkinį ir iš esmės naudoti tik vieną iš jų. Atminkite, kad peilis turi būti gerai galandamas - nuo to tiesiogiai priklauso pjaustymo greitis ir storis. Negalėsite greitai nupjauti daržovių buku peiliu - pjaustysite tik patys.
2 žingsnis
Pirštų vientisumas priklauso nuo to, ar viena ranka teisingai laikote peilį, kita ranka - pavyzdžiui, daržovę. Jei esate dešiniarankis, peilis turi būti dešinėje. Tvirtai suimkite delną už jo rankenos. Kita ranka laikykite daržovę, kaip parodyta iliustracijoje. Tai yra, plati šoninė peilio plokštuma beveik visada turėtų liesti sulenktus kitos rankos pirštus.
3 žingsnis
Pirštų galiukais tvirtai prispauskite pjaustomą maistą prie lentos. Jų išorinė pusė turi būti lygiagreti peilio ašmenims. Kad nenusipjaustytumėte, pirštus turėtumėte laikyti tik šiek tiek sulenktus, o peilis turėtų sklandžiai slinkti palei pirštus, bet jų neliesti.
4 žingsnis
Pjaustymo judesiai turėtų būti gerai koordinuoti. Tokiu atveju peilio galiukas turėtų beveik nuolat liesti lentos paviršių, o ranka, kurioje laikote peilį, turėtų judėti kaip elipsė. Tai yra, jūs neturėtumėte supjaustyti daržovės, bet greitai ją supjaustyti. Jei jį susmulkinsite, peilio ašmenys labai greitai nuims.
5 žingsnis
Ranka, kuria laikote daržoves, prieskonines žoleles, mėsą ar žuvį, turėtų slinkti atgal taip greitai, kaip mojuojate peiliu, kad pastumtų maistą į priekį. Tokiu būdu jūs darote įtaką griežinėlių storiui. Rankos neturėtų būti įtemptos, kitaip labai greitai pavargsite. Pjaunant riešai ir plaštakos turi būti kiek įmanoma atpalaiduoti.
