Vokai yra sudėtinio patiekalo dalis, kuriai būdingas įdaras ir apvalkalas. Pavyzdžiui, gerai žinomi įdaryti blynai. Pagrindinis vokų reikalavimas yra pakankamai plona ir elastinga medžiaga, iš kurios jie susisuka. Ir skanu, žinoma. Juk jie yra valgomi, taip pat jų įdaras. Pagal skonį išorinis apvalkalas turi atitikti vidinį turinį.
Nurodymai
1 žingsnis
Dažniausiai vokai gaminami iš blynų. Norėdami juos pagaminti, blynai gaminami ploni ir nedideli. Taigi, blynų vokai yra atviri ir uždaryti. Atidarytas yra tiesiog keturis kartus sulankstytas blynas su skystu įdaru arba iš blyno iškočiotas vamzdelis. Uždarytus blynų vokus galima sulankstyti keliais būdais.
Vokas šiaudeliu. Įdarą įdėkite ant vieno blyno krašto, šiek tiek užmaukite. Apvoliokite jį ant įdaro. Tada sulenkite į vidų kraštuose šonuose. Švelniai suvyniokite spyruoklinį ritinį ir kepkite aliejuje atviru kraštu žemyn, kad vamzdelis nesubyrėtų.
2 žingsnis
Stačiakampis vokas. Įdarą taip pat uždėkite ant blyno krašto, tada kelis kartus apvoliokite užpildytą blyną, įkiškite šoninius kraštus į vidų, suformuokite plokščią voką, kuris kepa aliejuje kraštu žemyn
3 žingsnis
Vokų trikampis. Įdarą įdėkite į blyno centrą, lengvai paspauskite šaukštu, kad jis suplotų. Sulenkite du šoninius kraštus kampu vienas į kitą. Apatinį kraštą taip pat apvyniokite į vidų. Paaiškėjo, kad tai didelis trikampis, kurio centre yra įdaras. Sulenkite trikampio kampus į vidų vienas ant kito. Kepkite svieste sulenktais kampais žemyn.
4 žingsnis
Kitas dažnas vokas yra pagamintas iš kopūsto lapo. Iš jo gaminami įdaryti kopūstų ritiniai. Kopūsto lapą virkite 1-2 minutes verdančiu vandeniu. Jis taps minkštas kaip skuduras. Sėkmingo vokelio sulankstymo paslaptis yra įdėti įdarą ant kopūsto lapo koto, t. lapo sandūroje su kopūsto galva. Po to vieną kartą atsargiai suvyniokite įdarą į lapą, įkiškite šoninius kraštus į vidų, tada sulenkite arba susukite kopūsto ritinį, kepkite aliejuje kraštu žemyn.
5 žingsnis
Sluoksniuotos tešlos vokai. Sluoksniuotos tešlos lakštą supjaustykite kvadratėliais. Įdėkite įdarą centre, viršuje sujunkite kvadrato kampus, lengvai paspauskite juos pirštais. Iškepkite voką orkaitėje.
