Kulinarinėse knygose dažnai minimi įvairios koncentracijos druskos tirpalai, kurie yra būtini gaminant ir gaminant. Šeimininkė, nelabai prisimenanti mokyklines matematikos ir chemijos pamokas, rizikuoja gauti labiau prisotintą nei reikalaujama arba mažiau prisotintą sprendimą. Čia nėra didelio pavojaus, tačiau patiekalas gali pasirodyti ne taip, kaip norėtume.
Tai būtina
- - druska;
- - vanduo;
- - stiklinis indas;
- - tūriniai indai;
- - vaistinės svarstyklės;
- - skaičiuoklė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkite tūrinius indus. Jį galite rasti pačioje įprastoje indų parduotuvėje. Kadangi virtuvėje vargu ar dirbsite su stipriomis cheminėmis medžiagomis, indai gali būti pagaminti arba iš plastiko, arba iš įprasto stiklo. Tai tik ąsotis ar graduota stiklinė. Tai naudinga ne tik ruošiant sūrymą. Rasti parduodamų vaistinių svarstyklių taip pat nėra problema. Kulinarijos tikslais labiau tinka elektroniniai.
2 žingsnis
Pažiūrėkite, kokio koncentracijos tirpalo jums reikia. Mokyklos problemą turite išspręsti procentais, kai visa medžiagos, kurią jums reikia gauti, masė yra 100%. Jei druskos yra 10%, tada vandens, atitinkamai, 90%. Dvidešimt procentų tirpalą sudaro 20% druskos ir 80% vandens; penkiasdešimt procentų tirpalo komponentai imami vienodais kiekiais. Nevartokite joduotos druskos, nebent tai specialiai nurodyta recepte.
3 žingsnis
Nuspręskite, kokį sprendimą norite gauti. Apskaičiuokite kiekvieno komponento masę. Norėdami apskaičiuoti, kiek jums reikia druskos, padauginkite bendrą tirpalo kiekį iš druskos procentų ir padalykite viską iš 100. Išmatuokite druską. Šlifavimas šiuo atveju neturi reikšmės, tačiau maži kristalai tirpsta greičiau nei dideli.
4 žingsnis
Vandens kiekis apskaičiuojamas pagal tą pačią formulę, tačiau vietoj druskos procento visas tirpalo kiekis padauginamas iš vandens procentinio kiekio. Nėra nieko blogo, kad vienas ingredientas yra laisvas, o kitas skystas, nes 1 litras vandens sveria 1 kg.
5 žingsnis
Supilkite vandens kiekį, kurį gavote atlikę skaičiavimus, į skaidrią stiklainį. Tirpalas gali būti gaminamas iš žalio vandens arba iš virinto vandens. Geriau, jei šilta, tai šiek tiek pagreitins procesą.
6 žingsnis
Įpilkite apskaičiuotą druskos kiekį. Maišykite tirpalą, kol druska visiškai ištirps. Proceso greičiui jokiu būdu neturės įtakos tai, kam tiksliai jūs trukdote, todėl tiks pats įprastas šaukštas.
