Daikonas (taip pat dažnai vartojamas terminas „daikhon“) yra didelė šakninė daržovė, formos kaip morkos, tik balta. Didžiausi daikono egzemplioriai, gerai prižiūrimi, gali pasiekti beveik 50 centimetrų ilgio ir sverti daugiau nei 5 kilogramus.
„Daikon“yra sodo augalas, kilęs iš Japonijos. Todėl ši šakninė daržovė neoficialiai vadinama japoniniais ridikėliais. Jis tikrai skonis kaip ridikėlis, tik be kartėlio. „Daikon“yra gerai laikomas, jis naudojamas maistui šviežios, virtos ir sūdytos formos, augalas gali būti naudojamas salotoms gaminti. Ši šakninė daržovė dažnai naudojama japonų virtuvėje, pavyzdžiui, ruošiant kiaulieną ar veršieną. Tarkuotas daikonas naudojamas kaip garnyras prie keptos žuvies.
Tai labai naudingas augalas. „Daikon“yra daug vitamino C, taip pat nemažai B grupės vitaminų ir provitamino A. Šioje daržovėje gausu tokių būtinų mikroelementų kaip kalcis, magnis, geležis, fosforas. Jame taip pat yra kitų biologiškai aktyvių medžiagų, kurių dėka daikonas gali išvalyti kepenis ir inkstus. Pavyzdžiui, reguliariai naudojant inkstų akmenys gali ištirpti. Iš visų žinomų daržovių augalų, išskyrus daikoną, šį gebėjimą turi tik ridikėliai ir krienai, tačiau juose yra daug garstyčių aliejų, kurie ne tik suteikia jiems kartaus skonio, bet ir dirgina virškinimo sistemos gleivinę.
Todėl kai kuriems žmonėms, ypač pagyvenusiems žmonėms, ridikėliai ir krienai yra draudžiami. Daikonui trūksta šio trūkumo.
Tarp biologiškai aktyvių medžiagų, esančių daikone, yra fitoncidų, kurie daro žalingą poveikį patogenams ir padeda išvengti infekcinių ligų. Daikonas naudojamas rytietiškoje liaudies medicinoje kaip antiseptinis ir baktericidinis agentas nuo įvairių ligų. Šis augalas taip pat padeda pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių, todėl reguliarus jo valgymas padeda išvengti ir gydyti aterosklerozę bei kai kurias kitas širdies ir kraujagyslių ligas. Ši šakninė daržovė naudojama kaip diuretikas, raminamasis vaistas. Jis taip pat turi antibakterinių ir antivirusinių savybių; šio augalo šaknis dažnai naudojama kaip vaistas nuo pagirių.
Dėl izorodano (izotiociano) rūgšties esterių kiekio daikonas gali būti laikomas veiksminga vėžio prevencijos priemone.
Galiausiai, „daikon“yra mažai kalorijų turintis produktas. 100 gramų šios šakniavaisio yra tik 21 kilokalorija. Be to, „Daikon“yra labai daug skaidulų, kurios lėtai virškinamos, tuo pačiu sukeldamos sotumo jausmą. Todėl „japoniškas ridikas“yra tiesiog nepakeičiamas tiems žmonėms, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų.
Apibendrindami viską, kas pasakyta, galime daryti išvadą: daikonas yra labai naudingas augalas. Tačiau žmonėms, turintiems rimtų problemų su virškinamuoju traktu, geriau nevalgyti šios šakniavaisinės daržovės būtent dėl didelio skaidulų kiekio. Galų gale, tada „Daikon“naudojimas gali atnešti ne naudos, o žalos. Bet kokiu atveju, jei turite problemų su virškinimo traktu, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.
