Lentynose galite pamatyti skirtingą pieną, kuris skiriasi sudėtis, riebalų kiekiu, galiojimo laiku ir kaina. Todėl nenuostabu, kad turint tokį asortimentą kyla gero produkto pasirinkimo klausimas.
Tai būtina
- - lakmuso testas
- - jodas
- - stiklinė vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Natūraliausias pienas laikomas naudingiausiu. Reikalas tas, kad norint gauti miltelių gaminį, jis yra veikiamas aukštoje temperatūroje, todėl cholesterolis virsta oksisteroliais, kurie yra daug pavojingesni nei cholesterolis.
2 žingsnis
Ne paskutinę vietą renkantis vaidina riebalų procentas, žymimas - 1%, 2, 5% ir 3, 2%. Natūralaus pieno riebumas svyruoja nuo 2, 8 iki 5%, siekiant sumažinti indikatorių gamykloje, jis atskiriamas, padalijant jį į nugriebtą pieno produktą ir riebalus. Pavadinimas „nenugriebtas pienas“slepia neatskirtą natūralių riebalų kiekį.
3 žingsnis
Jei ant pakuotės užrašyta „normalizuotas pienas“, tuomet turite produktą, kurio riebumas yra natūralus pienas, kuris buvo pasiektas derinant neriebų produktą su grietinėle.
4 žingsnis
Laikymo laikas nustatomas terminio produkto apdorojimo metodu. Pasterizuotas pienas gaminamas nuo 63 iki 120 laipsnių šilumos, todėl jį galima laikyti 10–15 dienų.
5 žingsnis
Jei norite ilgesnio galiojimo laiko, jūsų pasirinkimas yra sterilus pienas, kurio galiojimo laikas yra nuo 6 iki 10 mėnesių. Tokio gėrimo negalima paversti jogurtu ar kefyru, reikia fermentuoti tik pasterizuotą.
6 žingsnis
Ypatingą vaidmenį vaidina specialios natos. Nuo sovietinių laikų žinomas pienas „Mozhaiskoye“, gaminamas dvigubos sterilizacijos metodu.
7 žingsnis
Jei trūksta fermento laktazės arba renkatės panašios būklės asmenį, ieškokite etiketės „mažai laktozės“. Tokiame piene beveik nėra laktozės.
8 žingsnis
Norėdami patikrinti kokybę, įsigykite raudoną ir mėlyną lakmuso popierių. Jei piene yra soda, raudonas popieriaus gabalas taps mėlynas. Kitų baliklių buvimą gaminyje parodys pasikeitusi mėlyna popieriaus spalva.
9 žingsnis
Krakmolo, kuris naudojamas balinimui, buvimas tikrinamas keliais lašais jodo. Jei pienas tampa mėlynas, jame yra krakmolo.
10 žingsnis
Spalva turi būti nuo giliai baltos iki grietinėlės. Pernelyg didelis skaidrumas rodo vandens buvimą arba kelis kartus einančius per separatorių. Natūralaus pieno lašas vandenyje palaipsniui ištirpsta, nugrimzdamas į dugną.
11 žingsnis
Kompozicijoje esantys antibiotikai yra daugybė mažų gamintojų. Reikalas tas, kad didžiosios gamyklos specializuojasi ne tik pieno, bet ir fermentuotų pieno produktų gamyboje, todėl pirkti žaliavas su antibiotiku jiems nėra naudinga - jo negalima fermentuoti, neįmanoma pagaminti fermentuoto kepto pieno, kefyro ir varškės iš jo.
