Vyno klasifikatoriaus kūrėja neabejotinai yra Prancūzija. Būtent prancūzai pirmą kartą kalbėjo apie vyno skirtumus, kad vynas turi savo rangą ir lygį. Jie taip pat sugalvojo kai kuriuos vynus vadinti apibendrintomis sąvokomis, o kitiems priskirti vietovės, kurioje auga vynuogynas, pavadinimus, iš kurių vaisių buvo gaminamas gėrimas.
Stalo vynas
Jau pats pavadinimas „Stolovoye“reiškia, kad šis vynas yra patiekiamas ant stalo kaip lengvas gėrimas, kuris puikiai derės su maistu. Jo skirtumas yra tas, kad į jį nėra dedamas cukrus, todėl jo stiprumas yra mažas, apie 12–14%. Šis vynas turi malonų skonį ir aromatą.
Balti, raudoni ir rausvi stalo vynai skiriasi spalva. Dažnai buteliuose net nenurodoma vynuogių auginimo sritis, jie tiesiog nurodo šalį, kuri tarsi yra prekės ženklas. Reikalas tas, kad šių vynų gamybai naudojamos masinės gamybos technologijos, o vynuogės ir kitos žaliavos nėra rūšiuojamos taip, kaip gaminant firminius gėrimus.
Stalo vynai dažniausiai skirstomi į:
- sausas, - pusiau sausas,
- pusiau saldus, į kurį pridedamas nedidelis cukraus kiekis.
Daugelyje šalių tokie vynai patiekiami prie stalo, nes jų menkas naudojimas nekenkia, o tik padeda organizmui įsisavinti maistą ir palengvinti nervinę įtampą. Yra net sanatorijų, kuriose yra vyno procedūra, kurioje galite paragauti įvairių gyvybę suteikiančių gėrimų, nepakenkdami savo sveikatai.
Žinodami stalo vynų klasifikaciją, galite pasirinkti rūšį, kuri yra artima jūsų skoniui: dažniausiai moterys mėgsta pusiau saldžias, o vyrai - sausas.
Vietiniai vynai
Vietiniai vynai yra stalo vyno rūšis, tačiau jie gaminami iš tam tikrų rūšių vynuogių, augančių tam tikroje vietovėje. Be to, neretai atmetama galimybė net maišyti skirtingas uogų partijas, kad nebūtų pažeistas būsimo gėrimo skonio vientisumas. Natūralu, kad taikant šį metodą etiketėje turi būti nurodytas geografinis regionas, vietovė, kurioje pagamintas vynas.
Vietinėse vyno etiketėse leidžiama nurodyti vynuogių derlių, priešingai nei stalo vynui, kuriame nenurodomi gamybos metai ar regionas.
Vietinių vynų natūrali alkoholio koncentracija turėtų būti apie 10–12%. Tačiau dėl masinės vyno gamybos ir didelės komercinės paklausos vietiniai vynai, turintys pavadinimus geografinės nuorodos pavidalu, pamažu praranda savo unikalumą. Šiandien galite rasti gėrimų, kurie paprastai vadinami atskirais gėrimais. Tokie vynai turi ryškų skonį ir sodrią puokštę, jie tikrai yra skanūs, tačiau gurmanai nelaiko jų „grynais“, nes jie gaminami iš kelių vynuogių veislių.
Beje, vietinių vynų galiojimo laikas yra labai ilgas, per kurį jie gali pakeisti savo skonį ir atsiverti naujomis natomis. Tai yra ypatinga jų vertė. Apskritai vietinį vyną galima vadinti autoriniu, nes jis gaminamas išskirtinėse vietose, dažnai pagal unikalius metodus, dažnai yra kolekcinis, derliaus.
