Gruziniškas vynas yra gerai žinomas ir populiarus produktas. Apie jo egzistavimą žino daugelis žmonių, net ir tie, kurie nesupranta, kodėl tai prekės ženklas. Kartą Gruzijoje kas nors ragauja vyno, kitaip laikas, praleistas šioje šalyje, bus laikomas veltui.
Nurodymai
1 žingsnis
Visi vynai yra skirtingi. Galbūt vynų palyginimas yra neteisingas dalykas. Kiekviena šalis turi savo idealus. Jie evoliucionavo per amžius, kartas. Gruziniški vynai pirmiausia ruošiami iš tam tikrų jų pačių vynuogių veislių. Be to, ta pati veislė, auganti skirtinguose šalies regionuose, turi savo skonį ir savybes.
2 žingsnis
Jei kalbėsime apie kitus skirtumus, tai yra technologijos. Šis skirtumas yra labai svarbus ar net pagrindinis, nes ne visos šalys turi savo technologijas. Gruzija turi būtent tokius. Jų skirtumas nuo europietiško yra tas, kad vynuogės kartu su odele ir šakelėmis virsta koše. Jis laikomas žemėje užkasamame qvevri (inde) iki 4 mėnesių. Tada skystis pilamas ir siunčiamas toliau laikyti. Šis vynas yra turtingesnio skonio, spalvos ir sutraukiančio. Ši technologija vadinama kaketietiška.
3 žingsnis
Palyginimui, europiečiai uogas spaudžia vyno gamybai. Kraštutiniais atvejais jie trinami su oda, be šakelių ir sėklų. Šioje būsenoje jie laikomi ne ilgiau kaip savaitę. Todėl Europos vynuose yra mažiau naudingų polifenolių.
4 žingsnis
Yra Imeritijos technologija, tai yra Europos ir Khetetijos kryžius.
5 žingsnis
Natūralūs pusiau saldūs vynai ruošiami šiaurinėje Gruzijos dalyje. Vynuogės skinamos per daug cukraus. Fermentacija vyksta esant žemai temperatūrai, viršijančiai nulį. Toks vynas įgauna anglies dvideginį, tačiau tai nėra šampanas.
6 žingsnis
Kitas skirtumas tarp europietiškų ir gruziniškų vynų yra vynuogių naudojimo taisyklės. Gruzijoje, ruošdami vyną, jie maišo įvairias vynuoges, o jų veislių yra apie 520. Nė vienoje pasaulio šalyje nėra tiek daug vynuogynų veislių. Europoje jie mano, kad jums reikia naudoti tam tikrą veislę, tai jiems yra geras tonas.
7 žingsnis
Apibendrinant įdomus faktas: žodis „vynas“visomis kalbomis skamba beveik vienodai. Be to, yra drąsi nuomonė, kad pats žodis kilo iš Gruzijos, iš pirmųjų vyndarių. Ir tai įvyko prieš daugelį tūkstančių metų, kai pasirodė pirmosios išaugintos vynmedžio formos. Ir vis dėlto - gruzinų abėcėlė labai primena vynmedį.
