Ginčai dėl vyno naudingumo vyksta jau daugelį metų, visos esamos nuomonės prieštarauja viena kitai. Tuo pat metu naujausi tyrimai neabejotinai sako „taip“kaltei.
Be abejo, geriant vyną naudai nepriskiriamas besaikis gėrimas, žalingas bet kuriam organizmui. Tačiau prieš sužinodami, kokį vyną ir kokiais kiekiais galite „išrašyti“savo sveikatai pagerinti, turite išsiaiškinti, kas yra šio kilnaus gėrimo sudėtyje.
Vyno kompozicija
Tikras vynas yra labai sudėtingas organinis darinys, kuris susidaro fermentuojant vynuogių sultis. Vynas turi daugiau nei šešis šimtus chemikalų, turinčių įtakos vyno kvapui ir skoniui.
Bet koks vynas yra aštuoniasdešimt procentų vandens, tai yra tas vanduo, kurį vynuogės suteikia vynui. Manoma, kad vaisių ir daržovių skystis yra naudingiausias, nes jo struktūra atitinka žmogaus organizme esančią. Be vandens, vyne yra nuo aštuonių iki penkiolikos procentų etanolio, kuris susidaro fermentuojant vynuogių cukrų, vynas taip pat turi cukraus, jo kiekis turi įtakos vyno įvairovei, be cukraus, vynui yra rūgščių, taninų (vynas yra savito atspalvio), antioksidantai, aromatai, maistinės medžiagos ir vitaminai. Skirtingoms vyno rūšims šių medžiagų proporcijos skiriasi.
Naudingos vyno savybės
Naujausi tyrimai parodė, kad pora taurių vyno per savaitę žymiai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, mažina kraujospūdį ir visais įmanomais būdais apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Yra nepatvirtinta nuomonė, kad vynas netgi sumažina tikimybę susirgti vėžiu. Pektinai, kurių gausu vyne, padeda pašalinti sunkiuosius metalus iš organizmo. Vynas taip pat turi elementų, reguliuojančių insulino kiekį, o tai labai svarbu diabetikams.
Pastaraisiais metais įvairių šalių mokslininkai priėjo prie išvados, kad nedidelis vyno kiekis, kurį moteris išgėrė nėštumo metu, teigiamai veikia vaiko raidą.
Taigi, kuris vynas yra sveikesnis? Tyrėjai įsitikinę, kad raudonasis vynas yra sveikesnis už baltąjį, ypač dėl to, kad jame yra daug daugiau antioksidantų, kurie padeda kovoti su navikais ir paprastai sumažina blogo rūgštėjimo lygį organizme, raudonajame vyne yra organinės geležies, kurios reikia žmonių su mažu hemoglobino kiekiu. Į raudoną vyną rečiau dedama konservantų, kurie neturi nieko naudingo.
Šviesus baltojo vyno atspalvis atsiranda dėl to, kad nuo uogų, iš kurių gaminamas baltasis vynas, pašalinama odelė.
Kita vertus, baltieji vynai turi gerą poveikį širdies raumenų veiklai ir gerina plaučių veiklą. Jauni balti vynai atstato medžiagų apykaitą.
