Šis subtilus grietinės pyragas savo pavadinimą gavo dėl šviesių ir tamsių sausainių pyragų derinio. Originalios išvaizdos ir malonaus skonio dėka jis taps puošmena tiek jaukiam šeimos arbatos vakarėliui, tiek didelei šventei.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - 200 g miltų;
- - 180 g cukraus;
- - 210 g grietinės;
- - 2 šaukšteliai kepimo milteliai;
- - 75 g kakavos miltelių;
- - 130 g nuluptų ir susmulkintų riešutų.
- Kremui:
- - 500 ml grietinės 15 - 25%;
- - 180 g cukraus pudros;
- - 25 g kakavos.
- Papuošimui:
- - 100 g juodojo šokolado.
Nurodymai
1 žingsnis
Grietinė turi būti pasverta dieną prieš ruošiant maistą, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus - tada nekils problemų plakant grietinėlę.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepimo indą ištepkite sviestu (arba tiesiog išklokite pergamentu). Kiaušinius padalijame į baltymus ir trynius, o pirmuosius dedame į šaldytuvą. Trynius gerai sumalkite mikseriu su puse cukraus, įpilkite pusę grietinės. 100 g miltų persijokite su kepimo milteliais ir supilkite į skystus ingredientus. Greitai minkykite tešlą iki vientisos masės, supilkite į formą ir kepkite 20 minučių. Gautą biskvitą atvėsinkite ant grotelių ir perpjaukite pusiau.
3 žingsnis
Norėdami gauti tamsią sausainį, pirmiausia plakite baltymus, kol jie pasieks stabilias smailes, palaipsniui įpilkite likusio cukraus. Tada antroji grietinės pusė ir persijojama 1 šaukšteliu. kepimo miltelių ir kakavos miltelių miltų. Supilkite riešutus, švelniai sumaišykite ir kepkite pagal analogiją su baltu sausainiu. Taip pat atvėsinkite ant grotelių ir supjaustykite į 2 dalis.
4 žingsnis
Grietinę su cukraus pudra išplakite į purią masę. Atskirkite trečdalį nuo jo ir sumaišykite su kakava.
5 žingsnis
Pradėkime surinkti. Pradedame nuo tamsaus pyrago, kurį aptepame tamsiu kremu. Uždenkite baltu pyragu ant viršaus ir padenkite jį baltu kremu. Tada vėl tamsus sausainis ir grietinėlė. Užbaikite baltu sausainiu ir aptepkite visą tortą.
6 žingsnis
Papuoškite pyragą tarkuotu juoduoju šokoladu ir palikite jį mirkyti porą valandų kambario temperatūroje, o tada bent 6 valandas šaldytuve.
