Keptuvėje paruošto maisto skonis labai priklauso nuo jo kokybės. Idealiu atveju kiekvienam patiekalui jis turėtų būti skirtingas. Pavyzdžiui, mėsai - keptuvė - grotelės, blynams - keptuvė su nelipnia danga. Tačiau praktika rodo, kad dažniausiai namų šeimininkės kasdien naudoja vieną ar dvi keptuves. Todėl visuotinės keptuvės pasirinkimo klausimas išlieka aktualus.
Teflonu padengtos keptuvės
Paprastai žinomos keptuvės yra teflonu padengtos aliuminio keptuvės. Jie nusipelno savo meilės dėl savo lengvo svorio ir dėl to, kad juos galima virti beveik nepridėjus aliejaus.
Tačiau kaitinant virš 200 ° C, jie pradeda skleisti kancerogenines toksines dujas. Taip pat teflonu dengtos keptuvės bijo aštrių daiktų, o jų tarnavimo laikas neviršija dvejų metų.
Nelipnios keraminės keptuvės
Tokių keptuvių dangoje yra nanokompozito polimeras su smėlio nanodalelėmis, kuris leidžia paviršiui tolygiai ir greitai sušilti. Jie taip pat yra palyginti lengvi. Ir svarbiausia, kad jie gali gaminti patiekalus su minimaliu kiekiu aliejaus, tuo pačiu kaitindami iki 450 ° C.
Su visais akivaizdžiais pranašumais yra ir trūkumų. Kaip ir teflonu dengtas keptuves, jas gali lengvai sugadinti aštrūs daiktai. Šios keptuvės negalima plauti indaplovėje. Nenaudokite ploviklių, kuriuose yra šarmų. Jie bijo temperatūros pokyčių ir netinka turintiems indukcinę kaitlentę. Tarnavimo laikas kruopščiai naudojant yra tik nuo vienerių iki dvejų metų.
Nelipnios marmurinės keptuvės
Tiesą sakant, tai yra ta pati tefloninė danga, kurioje yra marmuro drožlių. Tokia keptuvė bus sunkesnė už aukščiau aprašytas, tačiau lengvesnė už ketaus. Marmuro drožlių dėka keptuvė tolygiai ir greitai įkaista, tačiau lėčiau atvėsta. Praktiškai nebijo aštrių daiktų ir temperatūros pokyčių.
Kad keptuvė tarnautų ilgą laiką, sluoksnių skaičius turi būti bent trys. 5 ar daugiau sluoksnių danga, kurios dugno storis ne mažesnis kaip 6 mm, ir kruopščiai prižiūrint, gali trukti 20 - 25 metus.
Reikėtų pažymėti, kad keptuvė su marmuro danga kainuoja mažiausiai 2000 rublių.
Deimantu ir titanu padengtos keptuvės
Jų nanokompozitinės dangos užtikrina mechaninę ir šiluminę varžą. Jie greitai, tolygiai sušyla ir yra saugūs sveikatai. Jų tarnavimo laikas yra iki 25 metų.
Deimantu arba titanu padengtos keptuvės yra brangios. Paprastai jie parduodami be dangčio ir netinka indukcinėms kaitlentėms.
Nerūdijančio plieno keptuvės
Nerūdijančio plieno keptuves lengva valyti. Jie yra patvarūs, nebijo peilių ir šakių, todėl daugelis virėjų juos myli.
Ant jo reikia virti pridedant aliejaus. Tuo pačiu metu, prieš dedant maistą, aliejus turi būti pašildytas. Verdant maistą taip pat rekomenduojama maišyti, kad jis „neliptų“prie dugno ir sienų.
Ketaus keptuvė
Ūkyje tai ketaus keptuvė, kuri gali tapti universali. Tolygiai sušyla ir labai ilgai neatvėsta. Joje galite ne tik kepti, troškinti, bet ir kepti pyragus orkaitėje. Ketaus keptuvė nebijo kritimo, temperatūros pokyčių ir mechaninio įtempimo. Be to, dėl natūralios, porėtos dangos, į kurią absorbuojamas aliejus, ir tokiu būdu sukuriant „nelipnę“dangą, ją galima naudoti amžinai, nepakenkiant sveikatai.
Ketaus keptuvės yra sunkesnės už kitas ir jų negalima plauti indaplovėje. Tačiau atsižvelgdami į visus jo privalumus, galite užmerkti akis nuo šių trūkumų.
Renkantis universalią keptuvę, įtakos turi jos skersmuo. 3 - 4 asmenų šeimai pakaks 26 cm skersmens keptuvės. Renkantis iš panašių modelių, pirmenybė turėtų būti teikiama tam, kur sienos ir dugnas yra storesni, taip pat didesnį nelipnių sluoksnių skaičių. Tai bus didelis pliusas, jei keptuvėje bus nuimama rankena. Tai palengvins valymą ir laikymą. Indukcinės keptuvės yra specialiai pažymėtos.
