Įprastai supjaustyti užkandžiai nebestebina, kad ir kokie brangūs jie būtų. Šiandien tapo madingi išradingai suprojektuoti žuvies ir mėsos gabalai, kurie, sumaniai laikydamiesi, šventinį stalą paverčia kulinariniu šedevru. Norint sukurti tokias kompozicijas, pakanka įjungti vaizduotę ir susipažinti su kai kuriomis dizaino paslaptimis.
Žuvies pjaustymas
Norėdami sukurti gražų žuvies gabalą, patartina naudoti baltą ir raudoną žuvis tuo pačiu metu - tai leis patiekalui atrodyti kuo įspūdingiau. Be to, labai originalus išvaizda bus skirtingų spalvų žuvies pjūvis, išdėstytas sektoriais, takais ar raštais ir dekoruotas "mažais maišeliais" iš plonų citrinos apskritimų, į kuriuos įdėtos juodos alyvuogės. Iš nėrinių salotų lapų susukta graži rožė, taip pat sviesto žiedlapiai, kuriuos galima tepti ant duonos, atrodo ne ką mažiau pjaustoma žuvimi.
Tradiciškai žuvies gabalai daromi naudojant įvairiaspalvius iešmus, kuriais patogu paimti žuvį iš lėkštės.
Vienas iš populiariausių žuvų gražaus papuošimo būdų yra šis receptas. Krabų mėsa, lengvai sūdyta silkė ir lašiša turi būti supjaustytos įstrižomis juostelėmis (4-5 cm storio) ir primygtinai reikalauti marinato, kuriame yra 0,5 stiklinės minkštos varškės, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, 0,5 stiklinės majonezo, 0,5 šaukšto tarkuoto krieno., 50 g kapotų žalumynų, žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų. Pagardinta žuvis dedama į šaldytuvą pusantros ar dviejų valandų, po to ji išklojama ant lėkštės, apsuptos vyšninių pomidorų, alyvuogių, garbanotų petražolių, agurkų griežinėlių ir šviežių salotų lapų.
Šalti gabalai
Norėdami sukurti gražų šaltinių gabalėlių dizainą, galite suvynioti balyką į ritinį arba vamzdelį, gražiai išdėstyti ant plokštelės ratu, centre įdėti dubenį su padažu ir pabarstyti mėsą granatų sėklomis su žaliu svogūnų serpantinu.. Taip pat galite supjaustyti morkas, salierus, raudonas ir geltonas paprikas į juosteles, nulupti šviežią agurką ir supjaustyti įstrižai plonais griežinėliais. Patiekalas patiekiamas žaliosiomis salotomis, alyvuogės, vyšniniai pomidorai, daržovių juostelės ir šaltieji pjūviai yra išdėstyti sektoriaus viršuje, o apdailą užbaigia gražus garbanotas petražolių kraštas.
Egzotiškiems šaltibarščiams papuoškite patiekalinę lėkštę gyvomis, šviežiomis gėlėmis.
Iš pomidorų ir ridikėlių raižytos gėlės, alyvuogių žiedai ir pagalvės iš šviežių žolelių taip pat naudojamos kaip papuošimai mėsai pjaustyti. Puikus dizainas yra ilgos plonos agurkų plokštelės, išdėstytos ratu su persidengimu, sulankstytos į akordeoną ir dekoruotos žalumynų lazdele arba spalvotu iešmu. Agurkų akordeono centre yra gražiai supjaustyti mėsos gabalai, susidedantys iš skirtingų mėsos rūšių.
