Tačiau šių skanių pyragų įdaras gali būti bet koks: iš vaisių, daržovių, grybų, taip pat mėsos, žuvies ar sūrio. Pagrindinis dalykas yra tešla, kuri pasirodo nepaprastai elastinga, o paruošti pyragai yra švelni, daugiasluoksniai, trupiniai.
Tai būtina
- - miltai - 4, 5 šaukštai;
- - augalinis aliejus - 150 ml;
- - vanduo - 200 ml;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - actas - 1 šaukštas;
- - kriaušė - 300 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Be kitų privalumų, tešla ruošiama nenaudojant kiaušinių, riebalų ir kitų gyvūninių produktų, todėl produktus, pagamintus iš liesos sluoksniuotos tešlos, gali vartoti veganai, taip pat stačiatikiai tikintieji tomis dienomis, kai laikomasi pasninko.
Norėdami paruošti pūstus pyragus su kriaušėmis, jums reikės įprastų aukščiausios kokybės kvietinių miltų, kurių vidutinis glitimo (baltymų) kiekis yra. Išmatuokite 4, 5 puodelius miltų ir pabarstykite ant stalo. Skaidrės viršuje padarykite įdubimą, kur įdėsite druską, supilkite actą ir augalinį aliejų. Pradėkite maišyti ingredientus.
2 žingsnis
Tuo metu į minkomą tešlą įpilkite labai karšto vandens, galima naudoti verdantį vandenį. Miltai užvirs, o tešla taps tvirta ir labai elastinga, todėl ją bus lengva ištempti iki reikiamo storio. Gauta minkšta ir šiek tiek riebi tešla, maloni liesti ir labai lanksti, surenka į rutulį ir palieka ant stalo, kol ruošiate įdarą. Jei įdaras jau paruoštas, galite pradėti dirbti su tešla iš karto. Kadangi miltai buvo verdami verdančiu vandeniu, nereikia papildomo laiko, kad sumaišyti komponentai taptų tešla.
3 žingsnis
Norėdami paruošti kriaušių įdarą, nulupkite ir sutarkuokite vaisius. Nebūtina naudoti papildomo saldiklio, nes pats kriaušė yra pakankamai saldus.
Padalinkite tešlą į 48 dalis. Tai padaryti yra gana paprasta: jums reikia padalyti kamuolį skersai į 4 dalis, po to kiekvieną iš jų dar į dvi, o gautas aštuntąsias dalis padalyti į šešias dalis.
4 žingsnis
Paimkite vieną tešlos gabalėlį, padėkite ant sauso stalo, tada naudokite kočėlą, kad pradėtumėte vynioti sluoksnį. Juostos plotis bus apie 12 cm, o ilgis - apie 2 kartus ilgesnis. Tešla lengvai išsivynioja ir po kelių sekundžių ji taps tokia plona, kad ant stalo pamatysite raštą.
5 žingsnis
Ant vienos siauros pusės uždėkite šaukštelį įdaro, apvyniokite šoninius kraštus ir laisvą tešlos dalį įdaro šone. Suvynioti. Tešla lengvai palieka stalą, nelimpa, nes yra gana riebi.
Dėkite suktinukus ant sausos kepimo skardos, kepkite orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje 15 - 20 minučių.
