„Flan“yra prancūziško deserto rūšis, pradėta ruošti dar XVIII a. Žinoma, per tokį ilgą egzistavimo laikotarpį šis desertas patyrė daugybę pokyčių. Dabar yra daugybė pyragaičių receptų, vienas iš jų yra bananas-greipfrutas.
Tai būtina
- - 200 g cukraus;
- - 60 ml brendžio;
- - 50 g miltų;
- - 20 g cukraus pudros;
- - 10 g sviesto;
- - 2 greipfrutai;
- - 2 bananai;
- - 2 kiaušiniai;
- - 2 kiaušinių tryniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš greipfruto išspauskite sultis, perkoškite į puodą, ten įpilkite sviesto, 2 kiaušinių trynius ir miltus. Uždėkite ugnį, virkite kaip kremą, nuolat maišydami.
2 žingsnis
Nulupkite bananus, supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su cukrumi. Į juos supilkite 60 ml brendžio, vėl sumaišykite. Kol kas atidėkite į šalį.
3 žingsnis
Padalinkite du kiaušinius į trynius ir baltymus. Trynius išplakite su trupučiu cukraus iki putų, supilkite į grietinėlę, išmaišykite. Nuimkite puodą nuo viryklės ir palikite jo turinį atvėsti.
4 žingsnis
Baltymus išplakite su milteliniu cukrumi, supilkite į greipfrutų ir trynių mišinį, kruopščiai sumaišykite.
5 žingsnis
Išteptas kepimo formas ištepkite aliejumi, užpildykite pusiaukelėje: pirmiausia įdėkite banano skilteles į cukrų ir konjaką, tada užpilkite gautu aromatiniu mišiniu. Dėkite formas į orkaitę.
6 žingsnis
Kepkite bananų-greipfrutų flaną apie 20 minučių, orkaitė turi būti įkaitinta iki 220 laipsnių, esant tokiai temperatūrai, ir virkite. Šis prancūziškas desertas turi būti patiekiamas karštas, todėl nelaukite, po 20 minučių išimkite porcijų formas iš orkaitės ir patiekite skanėstą tiesiai ant jų ant stalo.
