Garsusis juodasis rusiškas kokteilis priklauso virškinimo traktui, kuris vartojamas po valgio, kad būtų gerai virškinamas. Kaip barmenai mėgsta juokauti, šis stiprus gėrimas gali nuversti lokį. Pasak legendos, jis netgi gavo savo vardą rudojo Rusijos miško gyventojo garbei, kurį kažkada medžiodamas sutiko užsienio barmenas. Tradiciškai „juodas rusiškas“gaminamas iš aukštos kokybės degtinės ir kavos likerio „Kahlua“(„Kahlua“).
Kokteilis "Juodas rusiškas": klasikinis receptas
Norint pagaminti tikrą „juodąjį rusą“, iš „Pernod Ricard“bendrovės reikia įsigyti tradicinį „Kahlua“likerį, pagamintą Meksikos „Arabica“pagrindu. Šis aromatinis alkoholinis gėrimas nuskandina degtinės stiprumą ir suteikia kokteiliui originalų, įsimintiną skonį ir būdingą aromatą.
Pagal pripažintą tradiciją, juodajame rusiškame kokteilyje yra 7/10 dalių aukštos kokybės degtinės ir 3/10 dalių kavos likerio. Iš anksto reikia atvėsinti specialų senamadišką storadugnį stiklą, po kurio į jį reikia įdėti susmulkinto ledo ir pirmiausia užpilti „Kahlua“, paskui - degtine. Nerekomenduojama maišyti alkoholinio gėrimo.
„Juodas rusas“vadinamas kavos kokteilių protėviu. Manoma, kad pirmą kartą jį 1949 m. Padarė belgų barmenas Gustave'as Topas, kuris tada dirbo Briuselio viešbutyje „Metropol“.
Kokteilio stiprumą galima reguliuoti. Taigi, alkoholinių gėrimų ir degtinės mišinys proporcijomis 1: 1 yra labai populiarus. Tokiu atveju vienai porcijai pakaks 4 ledo kubelių ir 40 ml rusiško alkoholio bei „Kalua“. Norint paruošti deramą gėrimo porciją, leidžiama naudoti purtyklę. Senamadišką taurę galite papuošti kalkių ar citrinų apskritimu, perpjautu iš vienos pusės.
„Juodojo ruso“metamorfozės
Nuo pat įkūrimo visame pasaulyje žinomas kokteilio „Juodoji rusiška“receptas patyrė daug pokyčių. Taigi, tarp šiuolaikinių barmenų yra įprasta maišyti rusišką degtinę su žalios spalvos mėtų likeriu „Creme de menthe“(su konjaku kompozicijoje), prie išėjimo gaunant vadinamąjį „Green Russian cocktail“. Kavą „Kahlua“pakeisdami vyšnių likeriu „Cherry Brandy“galite pasilepinti stipriu „Raudonojo rusiško“alkoholiniu gėrimu.
Šiuolaikinė „Kahlua“likerių su įvairiais priedais serija leidžia į receptą įtraukti tam tikrus skonio niuansus. Be tradicinio, šiandien parduotuvėse prekiaujama espresso, vanilės, šokolado, lazdyno riešutų skonio likeriais.
Pakanka papuošti tradicinį kavos likerio ir degtinės mišinį su plakta grietinėle, o „juoda rusų kalba“virsta „baltąja rusiška“- populiarus gėrimas, turintis savo istoriją. Naudodamiesi garsių geriausių barmenų receptais, namuose galite balinti kavos kokteilį ne tik su grietinėle, bet ir su ožkos ar liesu pienu, „Baileys“likeriu ir horchata migdolų gėrimu. Degtinę leidžiama pakeisti romu. Griežtai tariant, jei pakeisite juodosios Rusijos receptą, gausite ne mažiau originalų ir stiprų, bet visiškai kitokį kokteilį.
