XIV amžiuje Prancūzijoje alkoholis, gautas distiliuojant vyną, buvo vadinamas aqua vitae ir buvo laikomas stebuklingu vaistu, galinčiu prailginti gyvenimą. Tuo pačiu pavadinimu jis buvo žinomas ir Italijoje. Pačią vyno distiliavimo paslaptį europiečiai gavo iš arabų gydytojų, kurie ją turėjo pirmaisiais mūsų eros amžiais. Dabar vynuogių alkoholis naudojamas gaminant brendį, konjaką, likerius ir likerius.
Tai būtina
- Elementariam distiliavimo aparatui:
- - stiklinė keptuvė;
- - skardinė;
- - plokštė;
- - dubens;
- - žali tešla.
- Paprastam distiliavimo aparatui:
- - trijų litrų stiklinis indelis;
- - dešimties litrų stiklinis indelis;
- - 2 dangteliai;
- - termometras;
- - 2 vamzdeliai, pagaminti iš specialios gumos arba nerūdijančio plieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Elementarus distiliavimo aparatas Paimkite tinkamos talpos keptuvę, ant keptuvės dugno uždėkite aukštą stendą - skardinę dugnu į viršų, išmuškite kelias skylutes stovo šonuose, arčiau dugno, kad ji nevibruotų ir nešokinėja veikiamas garų. Ant stovo uždėkite plokštelę, kurios skersmuo 6-10 milimetrų yra mažesnis nei keptuvės skersmuo.
2 žingsnis
Supilkite vyną į puodą taip, kad skysčio lygis būtų žemiau skardinės šonuose išmuštų skylių, ant keptuvės uždėkite šalto vandens indą, tešlą paskleiskite tarp keptuvės šono ir baseino dugno su saltas vanduo. Uždekite aparatą. Distiliavimo produktas kondensuosis dubens dugne ir nutekės į lėkštę.
3 žingsnis
Paprastas distiliavimas Paimkite du stiklinius 10 ir 3 litrų stiklainius, pusę 10 litrų stiklainio užpilkite vynu, uždarykite kamštį dviem skylutėmis. Uždarykite antrą 3 litrų talpos indelį su tuo pačiu kamščiu su dviem skylutėmis, prijunkite, naudodami dangteliuose esančias skyles, abu stiklainius su vamzdeliu (jis turėtų beveik pasiekti mažo stiklainio dugną). Įstatykite termometrą į antrą skylę didelio indelio dangtelyje, į antrą angą įdėkite mažo indelio dangtelyje trumpą vamzdelį, kad ištekėtų garo perteklius.
4 žingsnis
Apverskite mažą stiklainį aukštyn kojomis ir padėkite jį į šalto vandens indą arba į kriauklę po tekančiu vandeniu. Užpildykite baseiną ar žemą puodą vandeniu ir pakaitinkite, kad pasidarytumėte vandens vonią. Užpildykite didelį stiklainį vynu iki pusės, įdėkite į vandens vonią.
5 žingsnis
Nefiltruokite vyno prieš distiliavimą, supilkite jį į tokį distiliavimo aparatą, koks jis yra - su išspaudomis, uogomis. Indą su vynu pašildykite iki 65–68 ° C, kad jis pradėtų virsti garais, palaukite, kol distiliavimo produktas surinks apie 1-2% pradinio vyno kiekio. Surinkite šį skystį atskirai - tai yra pirmoji frakcija, jo negalima gerti ar naudoti išoriniam naudojimui, nes jis kenkia žmogaus organizmui.
6 žingsnis
Pakeiskite indus, kuriuose renkate distiliavimo produktą, pašildykite vyną nuo 65 iki 78 ° C ir greitai sumažinkite kaitinimo greitį, palaikykite virimo temperatūrą nuo 78 iki 83 ° C, sustabdykite distiliavimą, kai vyno temperatūra pasiekia 85 ° C. Surinkite antrosios frakcijos produktą atskirai, tai bus valgomasis skystis. Pakelkite virimo temperatūrą, užbaikite distiliaciją, surinkite trečią frakciją, vadinamąjį „kvapųjį vandenį“į atskirą dubenį.
