Nustebinkite savo svečius ir šventiniam stalui paruoškite labai gražų ir skanų upėtakių pyragą. Užtikrinu jus, kad visiems tai patiks.
Tai būtina
- Testui:
- - pienas - 100 ml;
- - mielės - 20 g;
- - kiaušiniai - 1 vnt;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - sviestas - 70 g;
- - druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- - miltai - 370 g.
- Užpildymui:
- - upėtakių filė - 600 g;
- - Mozzarella sūris - 200 g;
- - paprikos - 1 vnt;
- - pomidorai - 1 vnt;
- - žalumynai;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinus pieną iki 30 laipsnių temperatūros, supilkite mieles, įdėtas į atskirą dubenį. Nelieskite šios masės 15 minučių. Praėjus laikui, į paruoštą tešlą įpilkite granuliuoto cukraus, minkšto sviesto, vištienos kiaušinio, druskos ir miltų. Sumaišę mišinį iki vientisos masės, gausite tešlą būsimam pyragui. Palikite pakilti, uždengtą rankšluosčiu, šiltoje vietoje maždaug 2 valandas.
2 žingsnis
Atėjo laikas įdarui. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vieną pomidorą žiedų pavidalu. Darykite tą patį su tokiais ingredientais kaip paprikos ir sūris. Nuimkite žuvies filė perteklių ir supjaustykite juostelėmis, kurių storis yra maždaug 2,5 centimetro.
3 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite tešlą, iškočiokite iki 6 milimetrų storio.
4 žingsnis
Supjaustytą žuvį padėkite ant apvolioto sluoksnio taip, kad laisvųjų kraštų ilgis būtų bent 3,5 centimetro. Pagardinkite filė druska ir pipirais, tada suvyniokite, padengdami tešlą, nuo krašto iki centro.
5 žingsnis
Naudodami peilį, padalykite gautą ritinį į lygias dalis, kurių plotis yra 4 centimetrai. Tada išskleiskite juos taip, kad žuvų filė būtų pakelta į viršų.
6 žingsnis
Supjaustykite likusias žuvis į mažus gabalėlius ir padėkite jas į laisvą būsimo pyrago centrą. Įdėkite susmulkintą papriką ir pomidorą. Pagardinkite druska ir pipirais, tada užberkite sūrio. Papuoškite žolelėmis.
7 žingsnis
Leiskite indui pastovėti pusvalandį, tada nusiųskite jį į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes. Praėjus laikui, kepinius išimkite, aptepkite iš anksto išplaktu kiaušiniu ir virkite dar ketvirtį valandos. Upėtakių pyragas paruoštas!
