Obuoliai yra puiki žaliava gaminant naminį vyną. Obuolių vynas (sidras) ne tik skanus, bet ir sveikas. Jame yra visi obuoliuose esantys mikroelementai.
Tai būtina
- - 10 kg obuolių;
- - 500 g razinų;
- - 2,5 kg cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo obuolius. Vynui geriau tinka sultingi saldžiarūgščiai žieminės veislės obuoliai. Originalų skonį galima gauti naudojant kelias obuolių veisles vienu metu. Supjaustykite vaisius į 4 dalis ir išimkite sėklų kapsulę. Pirmiausia nereikia nuplauti obuolių. Labai nešvarius vaisius nuvalykite audiniu. Minkštimą sutarkuokite kartu su žievele ant smulkios trintuvės arba praplaukite per mėsmalę. Sumaišykite obuolius su razinomis, perpilkite mišinį į platų indą ir užpilkite litru vandens. Indus uždenkite dviem marlės sluoksniais. Palikite mišinį kambario temperatūroje 3 dienas. Pirmas 2 dienas masę maišykite 3 kartus per dieną.
2 žingsnis
Sietu surinkite ant paviršiaus išplaukusią minkštimą. Išspauskite sultis. Į misą įpilkite cukraus. 1 litrui skysčio reikia vidutiniškai 250 g cukraus, atsižvelgiant į obuolių veislę. Supilkite būsimą vyną į sterilizuotą siauro kaklo stiklinį butelį. Atkreipkite dėmesį, kad fermentacijos metu susidarys putplastis, todėl neužpildykite butelio daugiau kaip 3/4.
3 žingsnis
Buteliuką sandariai uždarykite dangteliu, į kurį įkiškite nedidelę skylę. Į jį įkiškite ilgą guminį vamzdelį. Uždenkite visas skylutes plastilinu, kad deguonis nepatektų, kitaip vietoj vyno gausite actą. Pamerkite mėgintuvėlio galą į indelį su vandeniu. Per šį vamzdelį fermentacijos metu išsiskirs anglies dioksidas.
4 žingsnis
Palikite vyną 30–40 dienų sausoje, tamsioje vietoje, 20–22 ° C temperatūroje. Tada atsargiai, stengdamiesi neatlaisvinti nuosėdų, supilkite vyną į kitą butelį. Butelį pilkite po kaklu, kad neliktų vietos orui. Leiskite vynui bręsti dar 3-4 mėnesius. Po to skaidrintą vyną supilkite į butelius be nuosėdų ir kamštienos. Apie 8–9 laipsnių stiprumo obuolių vynas yra paruoštas gerti. Laikykite obuolių vyną tamsioje vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1,5 metų.
