Žuvies pyragas yra populiarus sotus Rusijos virtuvės patiekalas. Yra daugybė jo paruošimo variantų, ir bet kuris iš jų nepaliks abejingų skanių kepinių žinovų!
Tai būtina
- Testui:
- - vištienos kiaušinis 6 vnt.;
- - kvietiniai miltai 4 puodeliai;
- - sviestas 5 šaukštai. šaukštai;
- - cukrus 5 šaukštai. šaukštai;
- - mielės 20 g;
- - 100 ml šilto pieno;
- - druskos 0,5 a.š. šaukštai.
- Užpildymui:
- - virti ryžiai 4 valg. šaukštai;
- - svogūnas 1 vnt.
- - žuvies filė 800 g;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos virimas. Pirmiausia reikia sumaišyti 2 puodelius miltų su pienu ir į juos pridėti mielių. Leiskite mišiniui užvirti 3,5 valandos. Užpilus preparatu, reikia įdėti kiaušinių, cukraus ir druskos. Tada palaipsniui supilkite likusius miltus į tešlą ir gerai išminkykite. Partijos pabaigoje įpilkite margarino. Tešlą reikia palikti 1, 5 valandoms, kol ji pasieks maksimalų pakilimą.
2 žingsnis
Virimo įdaras. Kepkite žuvų filė riekeles augaliniame aliejuje. Tada tame pačiame aliejuje kepkite svogūnus, kol pagels. Ryžiai turėtų būti padaryta.
3 žingsnis
Suformuojame pyragą. Tešlą reikia padalyti į 2 nevienodas porcijas. Didesnę dalį suvyniokite į 1 cm storio sluoksnį, ant jo sluoksniais uždėkite įdaro. Pirmiausia ryžius, tada žuvies ir svogūnų gabalėlius, tada vėl uždėkite ryžius. Antrąją tešlos dalį suvyniokite į 0,5 cm storio sluoksnį. Prijunkite pyrago kraštus. Į tešlą peiliu supjaustykite viršų, kad pyragas būtų skanus ir visiškai iškeptas. Kepkite šį pyragą 60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
