Patyrusios namų šeimininkės žino, kad jei kopūstai sūdomi augančiame mėnulyje, tada užkandis pasirodys daug skanesnis ir traškesnis. Tačiau jei nepavyko rasti laiko daržovių rauginimui tinkamu laiku, nenusiminkite, nes jei procedūrą atliksite teisingai, tada produktas pasiseks.
Rauginti kopūstai yra procedūra, kuri yra žinoma beveik visoms namų šeimininkėms. Ir tai nenuostabu, nes kompetentingo sūdymo dėka galite gauti nuostabų sveiką produktą, kuris bus ilgai laikomas. Be to, rauginti kopūstai yra universalūs, nes tinka gaminti įvairius patiekalus: sriubas, salotas, pyragus ir pagrindinius patiekalus.
Kopūstus rauginti nesunku, tereikia laikytis recepto. Tačiau jei neturite patirties ruošiant šį ruošinį, pabandykite atlikti šiuos punktus:
- druskos kopūstai augančiame mėnulyje;
- procedūrą atlikite „vyrų dieną“.
Kodėl vyrų dieną ir augantį mėnulį kopūstai turėtų būti sūdomi? Manoma, kad pirmadienį, antradienį ir ketvirtadienį raugintos daržovės yra skanesnės. Kodėl taip - į tai nėra atsakymo, tačiau mūsų motinų, močiučių ir prosenelių, kurios atsižvelgė į šį dalyką, patirtis patvirtina šį faktą.
Na, kalbant apie mėnulio fazę, kai mėnulis auga, intensyviau išleidžiamos kopūstų sultys, geriau sūdomos daržovės, todėl jos būna labai sultingos ir traškios. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad jei procedūrai bus imamos prinokusios fermentacijai tinkamos veislės kopūstų galvos, tada derlių nuimti bus galima, net jei darbai bus atliekami mažėjančio mėnulio metu. Atminkite, kad recepto laikymasis yra veiksnys, kuris reikšmingiau veikia ruošinio skonį, todėl jo negalima pažeisti. Kiti punktai yra pageidautini, kad būtų laikomasi, bet neprivalomi.
