Net nemėgstantys alkoholio gali pasidžiaugti naminiu konjako likeriu. Šis gėrimas gali būti naudojamas kaip aperityvas arba dedamas į tešlą, kremus ir ledus.
Tai būtina
- - konjakas;
- - cukrus;
- - vanduo;
- - avietės;
- - spanguolės;
- - erškėtrožių uogos;
- - rožių žiedlapiai;
- - kalendra;
- - gvazdikas;
- - cinamonas;
- - muskato riešutas;
- - graikinių riešutų pertvaros;
- - ąžuolo žievė.
Nurodymai
1 žingsnis
Naminės tinktūros gamybai reikalingos visos šviežios ar šaldytos uogos. Šviežios suteikia stipresnį aromatą, tačiau ledai nesudaro tiek vaisių rūgšties. Paprastai į konjako tinktūros receptą įtraukiamas cukrus, dėl kurio gėrimas atrodo kaip likerio ar uogų likeris. Tradicinio alkoholio žinovai gali atsisakyti cukraus.
2 žingsnis
Labai reikalinga aviečių tinktūra su konjaku. Uogos turi būti supilamos į stiklinį indą, užpildant jas ¾ tūrio. Tada užpilkite konjaką ant aviečių ir leiskite jam užvirti 48 valandas. Nerekomenduojama reikalauti ilgiau, nes gėrimas pasirodys rūgštus. Po to turite išpilti alkoholį, o tada iš panaudotų uogų paruošti sirupą. Uogų ir cukraus santykis yra 3: 1. Sumaišykite atvėsintą sirupą su konjako tinktūra. Supilkite gautą kompoziciją į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir palikite tamsioje vietoje šešis mėnesius.
3 žingsnis
Naminis konjako likeris su spanguolėmis pasižymi ypatingu aromatu. Galima virti su cukrumi arba be jo. Technologija ta pati. Nuplautos uogos derinamos su cukrumi ir konjaku santykiu 1: 1: 2. Mišinys uždedamas ant silpnos ugnies ir troškinamas, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nuimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Masė supilama į stiklainius, suvyniojama ir dedama į tamsią, vėsią vietą 7-10 dienų. Po šio laikotarpio tinktūra ištrinama per sietą ir kelis kartus filtruojama.
4 žingsnis
Su rožių žiedlapiais gaunamas labai rafinuotas konjako tinktūros receptas. Šviežiai žydintys pumpurai (2 stiklinės) dedami į stiklinį indą. Tada jie užpilami brendžiu (200 ml) ir paliekami saulėje 3-4 dienas. Tada alkoholis dekantuojamas, o žiedlapiai vėl užpilami 200 ml brendžio. Po savaitės procedūra kartojama paskutinį kartą, tik šį kartą pumpurai užpilami 100 ml alkoholio. Po to visos infuzijos sujungiamos į vieną dubenį ir praskiedžiamos sirupu, pagamintu iš 0,5 kg cukraus ir 0,5 litro vandens.
5 žingsnis
Originalus skonis gaunamas derinant konjaką (3 l) su kalendra (1 valgomasis šaukštas), ąžuolo žieve (3 šaukštai), graikinių riešutų pertvaromis (2 šaukštai) ir cukrumi (1 valgomasis šaukštas). Infuzuojamas sausoje vietoje 7-10 dienų.
6 žingsnis
Norėdami paruošti kitą tinktūrą, jums reikės 1 litro brendžio, 1 kg dumblo uogų, 5 gvazdikėlių gabalėlių, 0,5 šaukštelio. muskato riešutas, žiupsnelis cinamono, 0,5 kg cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Nuplautas uogas reikia sutvarkyti, pašalinti sėklą iš 3-5 gabalų. Tada susmulkinkite sėklas, įdėkite jas į stiklinę tarą, sumaišykite su uogomis ir prieskoniais, įpilkite alkoholio ir palikite fermentuotis 10 dienų. Praėjus šiam laikui, perkoškite tinktūrą, supilkite į ją cukraus sirupą ir palikite kitai dienai. Laikyti sandariai uždarytuose buteliuose.
