Net nemėgstantys alkoholio gali pasidžiaugti naminiu konjako likeriu. Šis gėrimas gali būti naudojamas kaip aperityvas arba dedamas į tešlą, kremus ir ledus.
Tai būtina
- - konjakas;
- - cukrus;
- - vanduo;
- - avietės;
- - spanguolės;
- - erškėtrožių uogos;
- - rožių žiedlapiai;
- - kalendra;
- - gvazdikas;
- - cinamonas;
- - muskato riešutas;
- - graikinių riešutų pertvaros;
- - ąžuolo žievė.
Nurodymai
1 žingsnis
Naminės tinktūros gamybai reikalingos visos šviežios ar šaldytos uogos. Šviežios suteikia stipresnį aromatą, tačiau ledai nesudaro tiek vaisių rūgšties. Paprastai į konjako tinktūros receptą įtraukiamas cukrus, dėl kurio gėrimas atrodo kaip likerio ar uogų likeris. Tradicinio alkoholio žinovai gali atsisakyti cukraus.
2 žingsnis
Labai reikalinga aviečių tinktūra su konjaku. Uogos turi būti supilamos į stiklinį indą, užpildant jas ¾ tūrio. Tada užpilkite konjaką ant aviečių ir leiskite jam užvirti 48 valandas. Nerekomenduojama reikalauti ilgiau, nes gėrimas pasirodys rūgštus. Po to turite išpilti alkoholį, o tada iš panaudotų uogų paruošti sirupą. Uogų ir cukraus santykis yra 3: 1. Sumaišykite atvėsintą sirupą su konjako tinktūra. Supilkite gautą kompoziciją į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir palikite tamsioje vietoje šešis mėnesius.
3 žingsnis
Naminis konjako likeris su spanguolėmis pasižymi ypatingu aromatu. Galima virti su cukrumi arba be jo. Technologija ta pati. Nuplautos uogos derinamos su cukrumi ir konjaku santykiu 1: 1: 2. Mišinys uždedamas ant silpnos ugnies ir troškinamas, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nuimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Masė supilama į stiklainius, suvyniojama ir dedama į tamsią, vėsią vietą 7-10 dienų. Po šio laikotarpio tinktūra ištrinama per sietą ir kelis kartus filtruojama.
4 žingsnis
Su rožių žiedlapiais gaunamas labai rafinuotas konjako tinktūros receptas. Šviežiai žydintys pumpurai (2 stiklinės) dedami į stiklinį indą. Tada jie užpilami brendžiu (200 ml) ir paliekami saulėje 3-4 dienas. Tada alkoholis dekantuojamas, o žiedlapiai vėl užpilami 200 ml brendžio. Po savaitės procedūra kartojama paskutinį kartą, tik šį kartą pumpurai užpilami 100 ml alkoholio. Po to visos infuzijos sujungiamos į vieną dubenį ir praskiedžiamos sirupu, pagamintu iš 0,5 kg cukraus ir 0,5 litro vandens.
5 žingsnis
Originalus skonis gaunamas derinant konjaką (3 l) su kalendra (1 valgomasis šaukštas), ąžuolo žieve (3 šaukštai), graikinių riešutų pertvaromis (2 šaukštai) ir cukrumi (1 valgomasis šaukštas). Infuzuojamas sausoje vietoje 7–10 dienų.
6 žingsnis
Norėdami paruošti kitą tinktūrą, jums reikės 1 litro brendžio, 1 kg dumblo uogų, 5 gvazdikėlių gabalėlių, 0,5 šaukštelio. muskato riešutas, žiupsnelis cinamono, 0,5 kg cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Nuplautas uogas reikia sutvarkyti, pašalinti sėklą iš 3–5 gabalų. Tada susmulkinkite sėklas, įdėkite jas į stiklinę tarą, sumaišykite su uogomis ir prieskoniais, įpilkite alkoholio ir palikite fermentuotis 10 dienų. Praėjus šiam laikui, perkoškite tinktūrą, supilkite į ją cukraus sirupą ir palikite kitai dienai. Laikyti sandariai uždarytuose buteliuose.
