Braškių likeris yra nuostabus gėrimas, kurį galima pasigaminti namuose. Pasirodo, jis stipresnis už alkoholinius gėrimus ir saldesnis už degtinę. Puikiai tinka ne tik gerti, bet ir gardinti įvairius kepinius.
Pirmasis būdas gaminti braškių likerį
Pagal šį receptą paruoštas braškių likeris pasirodo skanus, stiprus ir aromatingas. Tam reikalingų produktų yra labai mažai:
- cukrus - 800 g;
- braškės - 2, 2 kg.
Ingredientų kiekis nustatomas pagal 3 litrų skardinę. Jei pasiimsite didesnį butelį, turėtumėte pasiimti daugiau produktų. Paruoškite naminį braškių likerį taip: uogas surūšiuokite, nuplaukite, partijomis perpilkite į kiaurasamtį, kad iš jų nutekėtų vanduo. Tada jas reikia užpilti ant išskleisto rankšluosčio ir palikti kurį laiką džiūti. Tada atsargiai nulupkite braškes nuo taurėlapių, perkelkite jas į paruoštą stiklainį ir užpilkite cukrumi.
Taip pradėtą stiklainį su taip paruoštomis uogomis reikia uždengti švaria marle ir išimti į šiltą vietą. Tada į jį reikia įdėti vandens sandariklį ir palikti stovėti kambaryje šešėlyje. Likeris fermentuosis apie 2–3 savaites. Po to jis turi būti filtruojamas ir supilamas į švarius butelius.
Antrasis kepimo būdas yra su degtine
Braškių likeris, užpiltas degtine, pasirodo labai geras. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- šviežios, prinokusios ir švarios uogos - 1 kg;
- degtinė - 1 litras;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg.
Nuplautas ir šiek tiek išdžiovintas uogas reikia supilti į butelį, užpilti degtine iki pat kaklo ir išnešti į saulę fermentacijai. Po mėnesio likerį nuvarvinkite ir į stiklainyje likusias uogas įpilkite cukraus - jis turėtų jas tik šiek tiek padengti. Vėl išneškite stiklainį į saulę. Kai cukrus visiškai ištirps, turėsite išpilti sultis į jau esamą likerį. Tai rekomenduojama kartoti keletą kartų, kol uogos „išsausės“. Įdaras paruoštas. Beje, dėl tokių veiksmų galite gauti ne tik likerio, bet ir saldaus mažai alkoholio turinčio likerio, taip pat uogų sulčių (jei džiovintos uogos užpilamos vandeniu ir paliekamos šioje formoje 2 savaitėms).
Trečias būdas - su degtine ir citrinos rūgštimi
Tokiu atveju braškių likeriui gaminti reikės šių ingredientų:
- braškės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 250 g;
- citrinos rūgštis - šiek tiek;
- degtinė - 500 ml (arba tiek pat labai gero alkoholio).
Subrendusias nuplautas uogas reikia supilti į butelį plačiu kaklu, užpilant cukrumi kiekvieną naują sluoksnį. Po to butelius reikia perrišti pergamentiniu popieriumi ir padėti saulėje, kad braškės išleistų sultis. Kai taip atsitinka, į uogas reikia pridėti degtinės ir citrinos rūgšties. Tokiu atveju gautas skystis turėtų visiškai padengti braškes. Talpyklę rekomenduojama mėnesį išimti vėsioje vietoje, tada supilti į butelius. Likerį prie šventinio stalo bus galima patiekti per 3-4 mėnesius.
Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti braškių likerį - skanų, sodrų, aromatingą. Mėgaukitės kulinarija!
