Kupidono mėsa yra labai švelni ir skani. Dėl įvairių patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šios žuvies, įvairovės, jūs visada būsite visiškai pasirengę bet kuriai šventei. O kai kurie receptai yra tokie paprasti, kad nereikia laukti dėl kokių nors priežasčių, bet kuriuo metu galite pamaloninti savo artimuosius gardžia vakariene.
Tai būtina
-
- Norėdami paruošti pirmąjį kursą:
- 4 žuvies gabaliukai po 200 g
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- morkos
- 100 g pievagrybių
- 100 g salierų gumbų
- 50 g alyvuogių
- 50 g marinuotų agurkų
- 1 krūva petražolių
- vienas aštuntas litras muskato vyno
- vienas aštuntas agurkų marinatas
- 1 lauro lapas
- 50 g sviesto
- 1 šaukštas miltų
- šaukštas kaparėlių
- maltų pipirų.
- Norėdami paruošti antrąjį kursą:
- 5 pomidorų gabaliukai
- 200 g sūrio
- 250 g salierų
- pusės stiklinės grietinės
- 100 g majonezo
- 2 svogūnų gabalėliai
- druska
- pipirai
- viena 1, 5 - 2 kg svorio žuvies skerdena.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite žuvies gabaliukus ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Iš anksto išdžiovinę žuvį, įtrinkite druska ir pabarstykite citrinos sultimis. Palikite taip maždaug valandai.
2 žingsnis
Salierus ir morkas gerai nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite grybus. Atlikite tą patį su agurkais ir alyvuogėmis, pašalinę sėklas iš alyvuogių. Nuplaukite ir supjaustykite petražolių lapus.
3 žingsnis
Sumaišykite ir užvirkite agurkų marinatą, vyną ir aštuntąją litro vandens, įpilkite petražolių ir lauro lapų.
4 žingsnis
Pasibaigus visiems šiems procesams, žuvį dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir įdėkite į paruoštą sultinį. Troškinkite amūrą apie 20-25 minutes. Tada išimkite žuvį ir padėkite ant didelės lėkštės.
5 žingsnis
Įkaitinkite 30 g sviesto ir įdėkite į jį salierus bei morkas, kad pavirtų penkias minutes. Tada į šį mišinį suberkite agurkus, alyvuoges ir grybus, sumaišykite visus ingredientus ir dar šiek tiek pavirkite.
6 žingsnis
Žuvies sultinį perkoškite per sietą ir, pridėdami kaparėlių, padėkite ant ugnies dar 5 minutėms. Tada supilkite iš anksto sumaišytus miltus su 20 gramų sviesto ir gautą grybų, alyvuogių ir agurkų padažą ir virkite, kruopščiai maišydami kompoziciją., kol sutirštės.
7 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite padažą druska ir pipirais ir užpilkite žuvį. Patiekite karštą.
8 žingsnis
Norėdami paruošti amūrą su daržovėmis, nuplaukite žuvį, nuimdami žiaunas. Norėdami pašalinti visas vidines dalis, galvos srityje padarykite pjūvį ir ištraukite viską, kas nereikalinga. Pašalinus visą žuvies perteklių, dar kartą nuplaukite. Pagardinkite lengvai, o išorėje pagardinkite druska.
9 žingsnis
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite salierą, pomidorus, svogūnus. Gautą mišinį užpilkite grietine ir įberkite druskos.
10 žingsnis
Įdėkite gautą faršą į žuvies pilvą ir padėkite jį į kepimo skardą, anksčiau aliejumi išteptą. Patepkite žuvį majonezu viršuje.
11 žingsnis
Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę. Leiskite žuviai kepti, kol suminkštės.
