Įdaryti pipirai yra populiarus patiekalas. Įvairių jo paruošimo variantų galima rasti daugelio pasaulio tautų virtuvėse. Pavyzdžiui, Bulgarijoje pipirai yra įdaryti kiaušiniais ir fetos sūriu, Azerbaidžane - aviena, Rumunijoje - pomidorais.
Tai būtina
- Paprikos su mėsa ir ryžiais:
- - 0,5 kg sumaišytos faršo (kiaulienos ir jautienos);
- - 1 didelis svogūnas;
- - 2 vidutinės česnako skiltelės;
- - 1/3 str. ryžiai;
- - druska, prieskoniai pagal skonį.
- Paprikos su mėsa ir žolelėmis:
- - 0,5 kg kiaulienos arba jautienos minkštimo;
- - krapų krūva;
- - krūva petražolių;
- - krūva dzhusai arba žalių svogūnų;
- - 1 svogūnas;
- - 2 vidutinės česnako skiltelės;
- - druska, pipirai pagal skonį.
- Paprikos su grybais ir daržovėmis:
- - 0,5 kg miško grybų;
- - 2 dideli svogūnai;
- - 1 didelė morkos;
- - 2 pomidorai;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - daržovių aliejus;
- - druska, prieskoniai.
- Paprikos su krevetėmis:
- - 0,5 kg virtų nuluptų krevečių;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - majonezas;
- - 1 kiaušinis;
- - žalumynai.
- Pipirai su vaisiais:
- - 200 g slyvų;
- - 200 g razinų;
- - 4 šakelės šviežios mėtos;
- - 1 didelis obuolys;
- - 1 kriaušė;
- - 100 g cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Vienas iš labiausiai paplitusių pipirų įdarų Rusijoje yra malta mėsa su ryžiais. Norėdami jį paruošti, virkite ryžius pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite. Supjaustykite svogūną arba supjaustykite maišytuvu, česnaką perleiskite per presą. Sumaišykite su mėsa, įberkite druskos ir prieskonių. Suminkykite faršą. Įmeskite ryžius ir užpildykite pipirus.
2 žingsnis
Vietoj ryžių ir maltos mėsos galite sumaišyti smulkiai supjaustytas bulves ar moliūgą. Pipirai, įdaryti malta mėsa ir žolelėmis, taip pat turi įdomų sultingą skonį. Smulkiai supjaustykite jautienos arba kiaulienos minkštimą, supjaustykite žoleles, svogūną ir česnaką. Sumaišykite su mėsa, druska ir pipirais. Įdarykite pipirus gautu įdaru.
3 žingsnis
Norintiems vegetariškos virtuvės, o ne mėsos, yra originalus pipirų, įdarytų grybais ir daržovėmis, receptas. Smulkiai supjaustykite visus ingredientus. Kepkite grybus augaliniame aliejuje su vienu svogūnu. Atskiroje keptuvėje patroškinkite antrąjį svogūną iki auksinės rudos spalvos, į jį įpilkite morkų ir pomidorų. Pagardinkite druska ir troškinkite, kol sultys išgaruos. Tada daržoves sumaišykite su grybais, pagardinkite česnaku ir prieskoniais. Leiskite įdarui šiek tiek atvėsti ir įdarykite juo pipirus.
4 žingsnis
Įdaryti pipirai vertikaliai panardinami į puodą. Supilkite vandenį, mėsos sultinį ar padažą. Norėdami paruošti padažą, pirmiausia susmulkinti svogūnai ir morkos yra kepami augaliniame aliejuje, pagardinami prieskoniais, o tada daržovės keletą minučių troškinamos pomidorų sultyse arba grietinėje. Po to pipirai dedami į padažą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite 30–40 minučių. Paprikos pasirodys ne mažiau skanios, jei jos bus kepamos rankovėje orkaitėje.
5 žingsnis
Jūros gėrybių mėgėjams patiks paprikos ir krevetės. Kepkite paprikas sveikas. Tada nulupkite ir pašalinkite sėklas. Išvirkite kiaušinį ir supjaustykite jį kartu su krevetėmis, česnakais ir žolelėmis. Pagardinkite majonezu ir užpilkite pipirus. Patiekite kaip užkandį.
6 žingsnis
Kitas įdomus įdaras, kurį reikia išbandyti, yra vaisių įdaras. Supjaustykite obuolį ir kriaušę į ketvirčius. Pašalinkite sėklas ir šerdis, tada smulkiai supjaustykite. Iš slyvų išimkite sėklas. Eik per razinas. Sumaišykite vaisius ir užpildykite jais pipirus, anksčiau perpjautus per pusę. Kepkite juos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Susmulkinkite mėtas, sumaišykite su cukrumi, įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol ištirps cukrus. Paruoštas paprikas užpilkite sirupu.
