Klasikinis kepsnys - ne didesnė kaip 3 cm storio jautienos mėsa, kepta iš abiejų pusių. Kepsnys gali būti įvairaus skrudinimo laipsnio, kažkas jį mėgsta krauju, o kažkas kepa mėsą iki traškios.
Tai būtina
- - 1 kg jautienos nugarinės;
- - 500 g vyšninių pomidorų;
- - 7 skiltelės česnako;
- - šparagai;
- - 6 šakelės šviežio čiobrelio;
- - 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 4 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- - pusė krūvos baziliko.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautienos nugarinės gabalėlį supjaustykite keturiais kepsneliais, druska, įtrinkite pipirais, leiskite šiek tiek pastovėti.
2 žingsnis
5 minutes patroškinkite mėsą iš kiekvienos pusės alyvuogių aliejuje. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
3 žingsnis
Mėsą iš keptuvės perkelkite į kepimo skardą, pašaukite į orkaitę 10 minučių, tada išimkite, leiskite atvėsti 15 minučių.
4 žingsnis
Iškepus mėsai, lieka sultys - į ją įpilkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, 2 minutes pavirkite smulkintą česnaką, įpilkite šparagų, virtų verdančiame vandenyje, čiobrelių ir vyšnių. Maišykite - būkite atsargūs, kad nesutraiškytumėte pomidorų.
5 žingsnis
Įdėkite jautienos kepsnius į lėkštę kartu su šparagais ir pomidorais, papuoškite baziliko šakelėmis. Patiekite iškart.
